北京生活记录

经历几个月的修养调息，人总算恢复了一点点精神面貌，不再是之前几月浑浑噩噩的样子，早上六点准时起床打扫院子，整理好昨天夜风吹乱的柴火，坐在院坝傍边的磨刀石上思考着一些问题。今后该如和自理，回想在成都虚度的几年，每每感慨之处冲满太多悔恨……
“北漂”这个词也就是这时候开始闪现在我脑海里的，周围的人们陆陆续续走上往返城乡的路子，如今这年我也有二十三四了，看着父母日渐老去的样子，本着早该为自己以后的路做规划的我，这时候还是糊里糊涂的（注以前的生活确实不是什么正途，但也算不上大恶）。

春节后穿着在家乡买的棉袄和裤子，浑身带着隆重的乡土气息，在北京新发地长途汽车站市场坝子里和年龄小我几岁的堂兄弟，在一个刀削面管里要了两碗凉面（因为这个便宜，又快）慢吞吞的吃着，等接我们的人。此躺出行是来学手艺的，而我一个堂兄弟刚好在北京这个地方盘下了不大不小的饭馆，房租一年大慨有四十多万吧。

两个小时后，接我和小兄弟的车到了，车上下来的人是我那堂兄老板的亲哥（峰），在这故事中我姑且就安个虚名吧，峰刚下车门就甩了两包中华烟，我很自然的接过打开点上一根，也很随意的吐了个烟圈，回敬两字“好烟”说实话，养精神这几月在家是把烟给戒掉的，几月不抽还能有这份从容，看来以前的社会也没白跑峰随后嘘寒问暖，这一路是否安康，家里父母可好之类的，我也一一做答同时也回问了北方他们家属的一些问候。

到了目的地北京双井，首先去百环家园八栋十五楼放下行李，随后一行人马上直奔饭店，这个点是很忙的时候，因为今年生意特好，从早到晚吃饭的人多的很，堂兄老板（虎）自己都赤脖上阵亲自掌勺，他媳妇（容）则收款，有时偶尔帮着服务员收碗，根本就没闲着。我和小兄弟去了直奔后厨，连饭店大体样子都没好好看。

后厨面积不算太拥挤有三四十来平吧，加上我和小兄弟还有后期来的一个侄儿总共有九个人，三炒（炒菜）两配（配菜）一个打荷，一个洗碗，一个杀鱼烤鱼，一个凉菜。

对于我来说从来没进过厨房，不知道是个什么样子，在此之前甚至连饭都不是特别会做，更别说切菜了，而到了这里，虎直接把我分配在配菜上，叫我学着切些边角料，至于怎么切，怎么下刀让我咨询旁边的配菜师傅，记得第一回，当我问这位配菜师傅怎么切的时候，人家首先教我的是怎么握刀，怎样下刀……
而我这时候还连刀都不会拿就想学切菜，我感觉好没面子

这样过了一个月，起码也能大大小小的切些东西了（注对于新手来说不是没样食材都让你主修的，这些都是需要钱买的，一旦报废，直接就是浪费）

今天到此，太晚了，以后每天晚上躺床之前更一点点，尽量回忆，让大家看看怎样走的厨师路，虽然现在是头灶级别，但是以前吃苦受累还是想回忆一下，通过这种方式粗略的记录下，第一次写故事，马虎之处还请勿喷。至于想学厨的兄弟还是多少有帮助的

楼主继续

这月堂侄儿也过来了，这天刚好不忙，客源稍微少点，晚上大家提议去k歌烤串，于是所有人一致同意，特别是几个服务员的小妹妹，她们最活跃，操着一口河北语调，好耶好耶……活蹦乱跳的让人好生欢喜。酒过三旬，串儿也入五味，歌声嘹亮震耳欲聋，豪放的，温柔的……

借着昏暗的灯光，我座在角落里看大家热闹，独自品着啤酒，对绝对算品。过了一会儿，虎在容的暗示下向我表达了一些想法，他说，接手这个饭店不容易，一开始没有想那么多，虽说麻雀虽小，五脏俱全，一开始没有合适的人来安插桩，既然你来了，你就好好学，首先平台给你了，就看你能学多少，师傅领进门修行靠个人，至于还有两个小孩（指我堂小兄弟和堂侄儿）他们还小，许多道理不明白，明哥:拜托了（老板对我的称呼）虎说完，我立马回答，老大我知道了。

天蒙蒙亮，我老早起床，跟着老大（虎）去市场溜达（买菜）补货，我就充当个跟班，看虎操作着进货的流程，有时点头有时搞笑的，觉得很有意思。

楼主加油更