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菜谱1(叉烧排骨)
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1.准备
2斤肋排,剁块,洗净
葱环,姜私,蒜片
花椒30颗,八角1个半
生抽,料酒适量
老抽少许
盐少许
腌制2小时
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1楼
2017-04-15 21:29
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2.油炸
将腌制的肋排用笊篱放入五成热油锅中,大火翻炒至全熟(骨头露白头)。
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2楼
2017-04-16 10:57
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3.烧制
肋排盛出装盘,炒剩杂质倒掉,剩油沥出装盘。
肋排放回炒锅(付着调料清除)。
加白糖一捧半,温水淹没肋排。
开大火加盖烧,水开后小火炖(15至20分钟)。
大火收汁时注意粘锅,要翻炒。
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3楼
2017-04-16 11:09
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