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小馒头的制作:

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之前在早点吧发过贴，虽然小馒头不算什么复杂的技术，但对于一些新人或许还是有点帮助的，既然有吧友让我把贴子搬过来，我就搬过来好了
IP属地:广东来自Android客户端1楼2017-05-08 13:51回复
    我刚发的楼层被吞了吗？
    IP属地:广东来自Android客户端3楼2017-05-08 13:55
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      面粉分两种，麦穗丰中筋粉，开兰低筋粉，我这次做的是3斤的量，低筋中筋的比例按1:2搭配，如果有的吧友追求嚼劲的，也可以全用中筋粉
      IP属地:广东来自Android客户端4楼2017-05-08 13:56
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        漂亮小馒头
        IP属地:江西来自Android客户端5楼2017-05-08 13:56
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          百度发疯了，把我的楼层都给删了，晚点再继续更新
          IP属地:广东来自Android客户端6楼2017-05-08 14:07
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            百度又忘记吃药了
            IP属地:广东来自Android客户端7楼2017-05-08 14:25
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              我真是没话说了
              IP属地:广东来自Android客户端11楼2017-05-08 16:12
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                @做小吃吧 你先把帖子解除精品吧，等这两天我反馈下能不能弄好话再加精吧
                IP属地:广东来自Android客户端12楼2017-05-08 18:34
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                  每斤面粉添加酵母4g，泡打4g，盐1.5g，称完倒入桶中开机拌匀
                  IP属地:广东来自Android客户端13楼2017-05-08 20:04
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                    3斤面粉加水1.3斤，5.1两糖，用水把糖融化后倒入和面桶
                    IP属地:广东来自Android客户端14楼2017-05-08 20:06
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                      和面中
                      IP属地:广东来自Android客户端16楼2017-05-08 20:07
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                        和面完成，面团已经揉为一团
                        IP属地:广东来自Android客户端18楼2017-05-08 20:10
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                          上压面机压至光滑没有坑点，并且压好的面团用手指轻压几个坑，坑是可以恢复平整的，还没压够的面团，按下去的坑是无法恢复的
                          IP属地:广东来自Android客户端19楼2017-05-08 20:13
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                            压成长方形面团，用刀分成两半
                            IP属地:广东来自Android客户端20楼2017-05-08 20:14
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                              莲蓉一小块，搓成长条，铺在面皮上面，然后把面皮折过来把莲蓉盖住(如果使用的莲蓉比较硬，可以用手辅助把莲蓉搓条轻按扁，再把用面皮盖住，这样成型的小馒头侧面螺旋纹会更加好看)
                              IP属地:广东来自Android客户端22楼2017-05-08 20:19
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