饮用水里的亚硝酸盐，一般是由水中原有的硝酸盐转化而来的。一般来说，合格的饮用水中硝酸盐含量是很低的，国家标准《生活引用水卫生标准》（GB 5749-2006）中规定。
反复烧开的饮用水里有多少亚硝酸盐？
2007年，上海市崇明县疾病预防控制中心的一篇研究显示，对于新鲜桶装矿泉水，随着反复加热次数的增多，热水中的亚硝酸盐含量逐渐升高，在加热到52次后，亚硝酸盐的含量为0.0023毫克/升（摘自饮水机反复加热对桶装矿泉水中亚硝酸盐含量的影响.上海预防医学, 2007, 19(7):343-3446.）
反复烧开的水到底能不能喝？
如果饮用水只是反复烧开一两次，问题不大。但如果烧开次数比较多，则不建议饮用，特别是对于孕妇这样比较敏感的人群来说。
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