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现在腌酸萝卜条早不?
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秃笔清风
小炮子
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现在腌酸萝卜条早不?
秃笔清风
小炮子
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我要等不急了。。
秃笔清风
小炮子
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谢谢各位。我打算今年一定自己腌成功。成功的关键我知道,主要是温度。放冰箱里腌味也不纯正,因为恒温。
秃笔清风
小炮子
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好吧,再忍忍,十一再腌,先找块好的压缸石头去。。
秃笔清风
小炮子
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理论上我会,但实践上还没成功过。通过热心吧友讲授,方法不复杂,具体如下:十一过后,准备圆白菜,鬼子姜,地柳,胡萝卜,白萝卜,青辣椒,豆角等等,洗净凉干,大的切条块,空干水备问。然后把缸消毒,高度白酒擦拭就行。把所有料按三分之一分步入缸,每加一次食材放几粒花椒和适量盐,直至都入缸。最后加入矿泉水,深井水或凉白开水,没过食材,上面压一块石头,密封好,放阴凉处,切忌不着阳光。等十五天左右就可以吃了。腌时最好放几片维生素C,防止亚销酸盐生成。
秃笔清风
小炮子
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温度,食材种类,盐多少,调料等都影响味道,所以每家腌的味道都不一样,但有一样,腌好了都贼好吃。
秃笔清风
小炮子
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对了还有,每天记着用棍子和楞几下。。
秃笔清风
小炮子
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噢,是早中晚和椤几遍。
秃笔清风
小炮子
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开腌
秃笔清风
小炮子
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嗯,不行么?
秃笔清风
小炮子
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秃笔清风
小炮子
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贼好吃!
秃笔清风
小炮子
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芥菜差点事儿,不好泡透,都22天了。
秃笔清风
小炮子
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一缸酸咸菜。。
秃笔清风
小炮子
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现已技术成熟,味道纯正。
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