“别看不好看，这可是好东西！这叫牛瘪，好多人老外专门来吃！有的还做成汤喝，哈哈！”黔东南的从江县街头小店，46岁的侗族大叔吴明珍正在做牛瘪汤。
牛瘪又被称为“百草汤”，是黔东南独特的一种食品，被少数民族视为待客上品。将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的东西取出来，挤出液体，再加入牛胆汁文火慢熬，就成了牛瘪！据吴明珍介绍，他每天收入近3000元，除去开支月入6万，据介绍，他的女儿在省城读贵族学校。
每逢双休日，来黔东南旅游的人非常多，一些人看到牛瘪望而生畏，认为牛瘪就是牛粪，但是还是有更多人慕名而来，纷纷品尝。
“女儿非要到省城读书，我和老吴商量后把她送到了省城的私立学校，每个月费用不低，零花钱就要给她3000元，好在我们还负担得起，女儿是娘的心头肉，不给她花给谁花......”侗族大叔吴明珍的妻子在帮忙摘菜，也负责收银。小饭店里的生意很好，吴明珍经常忙得满头大汗，十分辛苦。