求教各位师傅，码肉的时候到底是先调味再加水，还是先加够水，再调味进去呢【厨师吧】

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求教各位师傅，码肉的时候到底是先调味再加水，还是先加够水，再调味进去呢

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来自Android客户端1楼2017-12-05 15:39回复

还有封油的时候是把油搅到肉里还是把肉放到盒子里后，只在上面封一层油呢，道理是什么呢，求赐教

来自Android客户端2楼2017-12-05 15:41

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先码味在加水上面封一层水份不外泄

IP属地:河南

来自Android客户端3楼2017-12-05 17:39

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码味把肉丝搅的有点发黏后在加水，水一定要打进去然后鸡蛋淀粉，有嫩肉粉什么的也可以用

IP属地:河北

来自Android客户端4楼2017-12-05 17:42

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……

来自Android客户端5楼2017-12-05 23:50

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