红烧带鱼：准备食材主料 带鱼500克。辅料：葱、姜、蒜 八角、食用油、 生粉、料酒、生抽、盐、糖、十三香
首先将带鱼去头去尾、清理内脏、用剪刀将鱼鳍剪掉洗干净，剪成大小均等段（如果嫌整条的带鱼剪段费劲，可以买处理好的方便一些）
用厨房纸擦干鱼表面的水分，或者控干
准备面粉，将带鱼段均匀的裹满生粉
平底锅倒油，油要稍多一些，油温烧至七成热，将带鱼放入锅中煎
一面煎透，在翻面煎另一面，直至两面都呈金黄色即可（煎鱼时不易总翻动，与容易碎）
姜蒜切片，葱切段，在切些葱花，八角备好
锅中留些煎鱼剩下的油，葱姜蒜爆香
放入带鱼段，加入料酒、生抽
锅中倒入开水，没过鱼即可加入盐、糖、十三香大火煮开，转小火煮十分钟。
带汤汁收到差不多时，沿着锅边浇点醋，大火收汁，红烧带鱼就做好了。
