传统工艺的制成。 传统工艺相对于新工艺更加简单，直接。其步骤为：轻杀青，重揉捻，不萎凋更不做聚堆焖黄！1，轻杀青：采摘茶箐后通常立即入锅炒制，一般都采摘一芽两叶，没有现今的大长梗，不像今天需要把梗部的水分完全走到叶片上来，故而不需要过重的萎凋走水，那么鲜叶从采摘到杀青的时间间距通常都在5小时以内，采用的也都是30多公斤的薄锅，薄锅导热快，原来多灶膛也是大火灶，灶内空间较大，内放干柴往往四到五块，火力十足，由于鲜叶含水率高，那么杀青过程中完全没有保水的制成，不断翻动抖炒就行，在热源强劲有力的情况下，一般炒制12到15分钟左右就刚好杀透了！青草味一剔除，茶香味一出来就可以出锅了！2，揉捻：传统制成里揉捻是个很重要的环节，当时要求紧条成型，大泡条是不允许的，茶叶评级中要求条索紧结壮实，大泡条的级别更低，价格也没有紧结的高，真正的传统工艺里是没有机械揉捻的，一切都是人工操作，一般揉捻环节都是男人来操作，男人力道大，塑形效果更佳，由于女人力道较男人小，所以揉捻这道工序很少有女人参与，偶见女人用脚揉捻的！由于叶种不同，叶片厚薄程度不同，揉捻力度轻重不同，一般揉捻时间大约是五到七分钟！3，晾晒：过去是没有水泥地面的，也没有如今漫山遍野的晒棚，通常揉捻完毕后直接在晒场阳光干燥透彻就装袋了！在阳光干燥环境中茶叶是不在地面处理的，一般离地面一米二到一米五，这样有利于空气流通，茶叶香气更清爽纯正，而前些年经常看见茶农直接把茶叶放在水泥地面上烤晒，香气不光不纯，而且里面会有小石子，谷粒，玉米粒甚至鸡毛等等杂物！现今茶农条件好了，家里基本上都有了晒棚，杂物也不见了！大家可以发现杂物较多的时期大多数是03到09年期间！通过对香气的甄别，我发现在阳光干燥这一块，室外晾晒的比晒棚里晒制的要更纯正，也没有沉闷的感觉！