想来我们泡茶的都习惯洗茶,那么洗茶的理由是什么?
1.农残问题 其实茶叶含有的农残基本都是脂溶性的,第一遍洗茶就想把农残洗出是不现实的。不过如果农残高的茶在长时间浸泡或者多次冲泡之后反而容易出现农残释放到茶汤的问题。所以这个倒掉头泡茶的理由是不成立的
2.洗灰尘 都说茶叶制作过程吸附了大量粉尘,第一遍可以把粉尘洗去。但是现在机器制茶都有个静电吸附流程,在最后封装前本身就可以去除大部分浮尘,而且如果单纯靠头泡茶把灰尘清洗掉,其实大家都知道根本做不到,所以说这个理由一样不成立。
3.醒茶 茶叶制作工艺里都有一个干燥工艺,可以使茶叶的含水量低到适宜保存,这时候洗茶时候可以充分吸收水分,让其舒展开充分释放。我们在泡茶时候都会发现,第一泡茶色淡而无味,而第二泡开始就开始有茶色和味道,最佳的味道基本都在三、四泡。显然这个理由还是比较靠谱,可以作为洗掉头泡茶的理由之一,毕竟不好喝的茶倒掉也不可惜。
4.茶叶的氟化物问题 茶树都是氟化物的‘蓄电池’,尤其是叶子中积聚了大部分的氟化物。不管是台地茶,生态茶还是野生茶,其根系吸收营养物质的时候都会吸收土地里的氟化物,而这些氟化物随着其吸收遍布茶树全身,随着叶子的生长,越老的叶子积蓄的氟化物越多。我们都知道少量氟化物对人体是有好处的,可以防止蛀牙和促进骨骼健康生长;但是吸收过量反而是有害的,根据相关国际指引,成年人日均摄入的氟化物不应超过3~4毫克,而如果超量容易引起氟斑牙甚至引起氟中毒(氟骨症,骨质疏松,骨癌)。根据研究氟化物在嫩芽最少,老叶最多;茶园茶最少,野放茶最多。也就是说绿茶含量最少,黑茶普洱最多。但是氟化物有个特点,容易释放且溶于水。所以第一泡可以洗去70%两泡可以洗去90%。因此为了健康着想,即使是绿茶,稍微中温润洗一遍也不是太过分的事情,而黑茶普洱茶和白茶最好就用九十度水洗两遍为佳。没必要不舍得,因为本身第一泡也没什么味道。
有不赞成第一泡茶倒掉的理由是觉得第一泡浸出的是带有爽味的维生素,带有鲜味的氨基酸,还有消炎镇痛作用的茶皂素,洗茶倒掉实在暴殄天物。但是科学研究表明:在100℃水温下,茶中的茶多酚、儿茶素、茶色素等物质会在30秒后开始溢出。显然第一遍洗茶如果是低温润洗根本不会有什么暴殄天物之说的。
而且虽然我们都说喝茶可以喝出健康,但是我觉得有些人对于喝茶有点本末倒置了,喝茶本身就是要让身心得到愉悦感受,这才是主要需求,而喝茶带来的健康,养生其实都是附带的,不应该把主次颠倒了才对。
因此,头遍茶淡而无味不喝也罢,不必可惜什么,如果真的觉得很贵的茶这么倒掉很可惜的话,可以倒入闻香杯闻香,然后养壶养杯,都是物尽其用的选择,不见得必须要滴滴入口才行,那已经背离了喝茶的本质了。
1.农残问题 其实茶叶含有的农残基本都是脂溶性的,第一遍洗茶就想把农残洗出是不现实的。不过如果农残高的茶在长时间浸泡或者多次冲泡之后反而容易出现农残释放到茶汤的问题。所以这个倒掉头泡茶的理由是不成立的
2.洗灰尘 都说茶叶制作过程吸附了大量粉尘,第一遍可以把粉尘洗去。但是现在机器制茶都有个静电吸附流程,在最后封装前本身就可以去除大部分浮尘,而且如果单纯靠头泡茶把灰尘清洗掉,其实大家都知道根本做不到,所以说这个理由一样不成立。
3.醒茶 茶叶制作工艺里都有一个干燥工艺,可以使茶叶的含水量低到适宜保存,这时候洗茶时候可以充分吸收水分,让其舒展开充分释放。我们在泡茶时候都会发现,第一泡茶色淡而无味,而第二泡开始就开始有茶色和味道,最佳的味道基本都在三、四泡。显然这个理由还是比较靠谱,可以作为洗掉头泡茶的理由之一,毕竟不好喝的茶倒掉也不可惜。
4.茶叶的氟化物问题 茶树都是氟化物的‘蓄电池’,尤其是叶子中积聚了大部分的氟化物。不管是台地茶,生态茶还是野生茶,其根系吸收营养物质的时候都会吸收土地里的氟化物,而这些氟化物随着其吸收遍布茶树全身,随着叶子的生长,越老的叶子积蓄的氟化物越多。我们都知道少量氟化物对人体是有好处的,可以防止蛀牙和促进骨骼健康生长;但是吸收过量反而是有害的,根据相关国际指引,成年人日均摄入的氟化物不应超过3~4毫克,而如果超量容易引起氟斑牙甚至引起氟中毒(氟骨症,骨质疏松,骨癌)。根据研究氟化物在嫩芽最少,老叶最多;茶园茶最少,野放茶最多。也就是说绿茶含量最少,黑茶普洱最多。但是氟化物有个特点,容易释放且溶于水。所以第一泡可以洗去70%两泡可以洗去90%。因此为了健康着想,即使是绿茶,稍微中温润洗一遍也不是太过分的事情,而黑茶普洱茶和白茶最好就用九十度水洗两遍为佳。没必要不舍得,因为本身第一泡也没什么味道。
有不赞成第一泡茶倒掉的理由是觉得第一泡浸出的是带有爽味的维生素,带有鲜味的氨基酸,还有消炎镇痛作用的茶皂素,洗茶倒掉实在暴殄天物。但是科学研究表明:在100℃水温下,茶中的茶多酚、儿茶素、茶色素等物质会在30秒后开始溢出。显然第一遍洗茶如果是低温润洗根本不会有什么暴殄天物之说的。
而且虽然我们都说喝茶可以喝出健康,但是我觉得有些人对于喝茶有点本末倒置了,喝茶本身就是要让身心得到愉悦感受,这才是主要需求,而喝茶带来的健康,养生其实都是附带的,不应该把主次颠倒了才对。
因此,头遍茶淡而无味不喝也罢,不必可惜什么,如果真的觉得很贵的茶这么倒掉很可惜的话,可以倒入闻香杯闻香,然后养壶养杯,都是物尽其用的选择,不见得必须要滴滴入口才行,那已经背离了喝茶的本质了。