吃过肠粉的朋友都知道，肠粉一般是由米浆，酱汁、汤汁、鸡蛋、生菜叶等原料组成。但是呢，鸡蛋和生菜叶可
以直接购买，不需要制作，需要制作的调料就只有米浆、酱汁、汤汁。肠粉米浆、酱汁和汤汁的制作时间一般是
根据配方来决定的，不同的肠粉配方，就会有不同的制作时间。
赣州食为先教学肠粉做法步骤：
第一步：泡米。将大米洗三至五遍后用清水浸泡3至5小时（一般深夜浸泡，凌晨可用）。
第二步：准备配材。根据不同肠式，提前准备好原配材，如鸡蛋，瘦肉，鲜虾等，洗净备好。
第三步：准备酱汁。根据不同的口味方式，准备不同的酱汁，需要的基本材料为姜末，蒜末，酱油等。
第四步：磨浆。
第五步：蒸制。将磨制好的米浆倒入已刷好底油的蒸盘中，摇匀，再加入不同配材（根据不同肠式加入如鸡蛋、瘦肉、鲜虾等）蒸制约30秒即可。
第六步：调制。将蒸制好的肠粉趁热加入不同口味的酱汁稍加调制。
至此，一盘晶莹剔透、美味营养，眼下风靡大江南北的石磨肠即完成制作。
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