“癌症”一词总让人闻之色变，任何事物加上了“致癌”标签，人们就会自动疏离和排斥，甚至予以抨击。近期，关于嚼槟榔患口腔癌的说法频频在网络媒体热传，槟榔这种遍布大江南北的国民美食也被舆论潮流推到风口浪尖，关于槟榔致癌的真相，你真的了解吗？是否有必要和槟榔这种食品划清界限呢？
任何事物都具有两面性，人们常说“是药三分毒”，实际上，药和毒分属一个事情的两面，关键之处在于方式和数量上的把握。就食品来说，摄入量和食用方式不同造成的好坏差异表现出来尤为明显，槟榔也不例外。
据悉，关于槟榔致癌的说法源于世界组织下属的世界癌症研究机构（IARC）2012年发布的一份致癌物质清单，其中将槟榔果列在一类致癌物质中。不过世界卫生组织的调查样本是取自东南亚国家以槟榔果伴以石灰相食的方式，这些国家的人民有长期大量食用槟榔的风俗。无独有偶，全球每年发生的39万例口腔癌症中，有22.8万例就发生在东南亚地区，占总量的58%。这些发生在东南亚地区的癌症示例让人们把口腔癌和嚼食槟榔联系在了一起，研究发现大量嚼食槟榔果，且伴以碱性石灰的食用方式，容易对口腔造成伤害。不过，这就能说明嚼食槟榔与口腔癌的必然联系了吗？其实不然。
我国食用槟榔同样有悠久的历史，作为“四大南药”之一，槟榔一度被认为具有消积导泄的药物作用，以干槟榔片泡水喝也被现代中医专家力证有排毒养生之功效，历代本草中亦均未记载槟榔有毒性。而以湖南为主要产地加工制作的干槟榔，在生产中切除了集中90%槟榔碱成分的槟榔芯，并以物理切除和溶解的方式去除更多有害成分，确保留存下来的槟榔碱含量不到整颗槟榔的0.5%，并以不断改进的科学工艺和质量检测来把关食品槟榔的品质，质量安全以行业整体水平的提高来改善。故而，槟榔口腔癌的说法适用于印度等东南亚国家传统食用槟榔的方式，但不适用于作为药物的槟榔片和内地精制加工的食品槟榔。
最后需要提醒的是，槟榔本身具有粗纤维质的生物特性，嚼食中容易对口腔有一些物理伤害，不加节制地食用，很可能导致口腔黏膜纤维化。虽然我们常吃的干槟榔为提高口感与品质，在软化纤维方面已经取得了一些实质性的进展，不会给我们的口腔带来过多伤害，但我们还是应该控制好每天嚼食槟榔的量，这样才能在保证口腔健康的基础上享受槟榔美味。
任何事物都具有两面性，人们常说“是药三分毒”，实际上，药和毒分属一个事情的两面，关键之处在于方式和数量上的把握。就食品来说，摄入量和食用方式不同造成的好坏差异表现出来尤为明显，槟榔也不例外。
据悉，关于槟榔致癌的说法源于世界组织下属的世界癌症研究机构（IARC）2012年发布的一份致癌物质清单，其中将槟榔果列在一类致癌物质中。不过世界卫生组织的调查样本是取自东南亚国家以槟榔果伴以石灰相食的方式，这些国家的人民有长期大量食用槟榔的风俗。无独有偶，全球每年发生的39万例口腔癌症中，有22.8万例就发生在东南亚地区，占总量的58%。这些发生在东南亚地区的癌症示例让人们把口腔癌和嚼食槟榔联系在了一起，研究发现大量嚼食槟榔果，且伴以碱性石灰的食用方式，容易对口腔造成伤害。不过，这就能说明嚼食槟榔与口腔癌的必然联系了吗？其实不然。
我国食用槟榔同样有悠久的历史，作为“四大南药”之一，槟榔一度被认为具有消积导泄的药物作用，以干槟榔片泡水喝也被现代中医专家力证有排毒养生之功效，历代本草中亦均未记载槟榔有毒性。而以湖南为主要产地加工制作的干槟榔，在生产中切除了集中90%槟榔碱成分的槟榔芯，并以物理切除和溶解的方式去除更多有害成分，确保留存下来的槟榔碱含量不到整颗槟榔的0.5%，并以不断改进的科学工艺和质量检测来把关食品槟榔的品质，质量安全以行业整体水平的提高来改善。故而，槟榔口腔癌的说法适用于印度等东南亚国家传统食用槟榔的方式，但不适用于作为药物的槟榔片和内地精制加工的食品槟榔。
最后需要提醒的是，槟榔本身具有粗纤维质的生物特性，嚼食中容易对口腔有一些物理伤害，不加节制地食用，很可能导致口腔黏膜纤维化。虽然我们常吃的干槟榔为提高口感与品质，在软化纤维方面已经取得了一些实质性的进展，不会给我们的口腔带来过多伤害，但我们还是应该控制好每天嚼食槟榔的量，这样才能在保证口腔健康的基础上享受槟榔美味。
