素食者 有些是不吃葱韭蒜的，那么调味粉就很重要，但超市里卖的调味粉太贵，自由市场上的又怕掺假，自己做又便宜，又放心。简易做法如下：
姜粉
买处理的低价鲜姜，哪怕是冻过的姜都能行。将买来的姜削去腐烂的部分，切成尽可能的薄片，夏天放在太阳下暴晒，冬天放在暖气片上烘烤。待干了以后，用铁质的捣蒜容器，捣成碎末，用筛面的筛子筛出细粉，将剩下的粗粉继续捣，进一步变成细粉后，再筛，如此反复，直到所有的姜片都变成细粉为止，咱们就自己做了便宜的姜粉了。
大料粉
买处理的碎大料，放入铁制的捣蒜容器内，捣成碎粒，将碎粒放入筛面的筛子里筛出细粉，将剩下的粗粒继续捣，然后再筛，如此反复，我们做出自己能得到的最便宜的大料粉。
花椒粉
将花椒用手抖动，让花椒皮和花椒籽分离，取上面的花椒皮，用捣蒜的铁制容器捣成碎末，用筛面的筛子筛出细粉，继续捣剩下的粗粉，捣细后继续筛，如此反复，可以将花椒全部捣成花椒粉。
用捣蒜的铁制容器和筛面的筛子结合还可以做出“辣椒粉”、“五香粉”。
五香粉的配方千变万化，可以是任意调料，自由组合，各自捣成面后，混合就好了。最简单的配方就是：大料粉、花椒粉、胡椒粉混合。也可以自己加点丁香、肉蔻、豆蔻、白芷等。