喝粥既然养胃,可以常喝粥来代替米饭吗?
在这里提示大家两点:
1.胃不舒服时,喝点粥可以养胃,但如果胃舒舒服服的,没有什么问题时,不要长期以粥为主食。因为胃功能有用进废退的特点,如果长期喝粥,胃消化其它食物的能力会退化变差。
2.喝粥养胃也因人而异,胃动力不足的人可以适当喝粥。有些严重的溃疡患者或者胃食管反流的朋友不建议经常喝粥,因为喝粥会加重胃酸的分泌,喝多了反而会难受
喝粥养胃,那么稀饭、泡饭是不是也一样养胃呢?
答案是否定的。从做法上来看,粥、稀饭和泡饭不同。尽管都有水参与,但粥是生米加水长时间烹煮而成的,稀饭通常是做熟的米饭加水稍微加热而成,泡饭则是直接用热水或者热汤泡的饭。我们前面已经说过,粥在熬煮过程中会变成水乳交融的形态,而稀饭和泡饭在制作过程中,米粒依然是一个一个独立存在的,米粒中的淀粉也没有打散,没有与水充分融合,做好之后保持着“水是水、米是米”的分离状态。这种状态跟米饭没有太大区别,消化的难度甚至比米饭更大,因为有大量的水,我们往往不是吃下去的,而是喝下去的,米粒没有经过咀嚼,直接入胃。胃液不仅被大量的水冲淡,胃还要代替牙齿来搅碎米粒,加重了胃的负担。如果本来胃肠功能就弱,还经常吃稀饭、泡饭,易导致消化不良,胃肠功能紊乱,甚至诱发胃病。
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