年尾将至，圣诞节也越来越接近，虽然圣诞节不是我国传统节日，但也有许多人会过这个节日，更多的当然是年轻情侣们出门游玩约会。在圣诞节当天，各大商场、餐厅、酒店等节日氛围逐渐变浓，你是否也会想着来一顿西式圣诞大餐呢？
圣诞节吃火鸡当然是主要的选择了，但火鸡在我国并不是那么容易就能买得到的。所以我们可以用三黄鸡来代替，用恒温烤箱烘烤完成的也是不会太差，谁让这节日不是我国主要节日呢。
我们先将三黄鸡冲洗干净，去除鸡头、鸡爪、鸡屁股，用牙签在鸡肉上扎些小孔以便入味。把胡萝卜和土豆去皮切成小块状，洋葱切大块点，甜豆摘掉两头的老筋，大蒜切成碎末状。然后把胡萝卜块、土豆块、洋葱和甜豆一起放入碗中，加点橄榄油、1g的黑胡椒和盐搅拌均匀。
白兰地、蚝油、生抽、蜂蜜、盐、蒜末和2g的黑胡椒碎放入碗中混合成料汁，然后均匀的涂抹在三黄鸡外侧以及内部，适当的按摩一下，放入冰箱冷藏腌制一个小时。等腌制完了后把一部分的土豆、胡萝卜、洋葱和甜豆放入鸡肚子里塞满，尾部用牙签封住口。
恒温烤箱的烤盘上铺上一层锡纸，将剩余的土豆、胡萝卜、洋葱、甜豆和西红柿放入，三黄鸡放在蔬菜上。放入恒温烤箱下层（我用的是康恒仪器实验室设备生产的鼓风干燥箱），200度烘烤一个半小时左右，直到颜色棕红诱人即可完成。
由于我们很难买到火鸡，所以就选用了三黄鸡，不选土鸡的原因是个人觉得三黄鸡的口感更好。在烘烤过程中，为了避免把三黄鸡烘烤的外焦里生，可以在上色后加盖锡纸，这样就可以避免外皮焦黑，还能锁住肉质里的水分。至于恒温烤箱的烘烤温度以及时间，得看各家的烤箱而定，做法仅供参考而已。