手抄黑糖，做不一样的黑糖撞奶！

黑糖小知识：
手炒黑糖波波，由于黑糖含水量较高，可以达到20%以上，不用加水。温控180°，不断翻炒，受热水分就出来了，单一黑糖颜色不靓，要拼糖调色。
这个做法不用加淀粉也可以实现较好的挂杯泥石流效果！
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但是也有缺陷，珍珠硬得快。
流速高的门店适用；流速低，建议还是加水煮，成型时用淀粉勾芡增稠好实现挂杯效果，流速太低的门店，就用成品富含香精的黑糖糖浆。