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学习炒菜项目怎么样

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  炒菜,中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。
  炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。


  炒字前面所冠之字,就是各种炒法的基本概念。
  生炒:生炒的基本特点是主料不论植物性的还是动物性的必须是生的,而且不挂糊和上浆。


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1楼2019-05-22 09:19