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专业简介：
食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术理论与实验技能，能够从食品的生产、加工到流通等领域从事食品及相关的生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计、卫生监督、检验检疫、安全管理、物流与销售等方面工作的食品科学与工程学科的高级复合型工程技术人才。
主要课程：
理论课程：有机化学、生物化学、食品微生物学、食品化学、食品营养学、食品添加剂、食品安全卫生学、食品分析与检验、食品工艺学原理、机械制图、食品品质控制、食品工程原理、食品机械与设备、食品工厂设计、试验设计与数据处理等。
实践环节：小微食品企业创业培训、食品流通与电子商务、食品工程原理课程实习、食品品质检验及感官评价分析，专业认识实习、专业实习、毕业实习、科研训练与毕业论文、社会实践等。
就业方向：
毕业生就业范围分布广泛，在工商、质检和海关等部门、与食品相关的科研院所、与食品检验检疫相关的企事业单位、国内外食品加工和餐饮企业等多个行业和单位都有毕业生就业。例如：北京市各区县食药监局、疾控中心、卫生监督所和工商局，北京市海关，百事食品有限公司，统一食品有限公司，吉百利食品有限公司，百胜餐饮集团，北京华天饮食集团，北京航空食品有限公司，全聚德餐饮集团，稻香村食品公司，光明、三元、蒙牛、伊利等乳业公司都有本专业的学生。
食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术理论与实验技能，能够从食品的生产、加工到流通等领域从事食品及相关的生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计、卫生监督、检验检疫、安全管理、物流与销售等方面工作的食品科学与工程学科的高级复合型工程技术人才。
主要课程：
理论课程：有机化学、生物化学、食品微生物学、食品化学、食品营养学、食品添加剂、食品安全卫生学、食品分析与检验、食品工艺学原理、机械制图、食品品质控制、食品工程原理、食品机械与设备、食品工厂设计、试验设计与数据处理等。
实践环节：小微食品企业创业培训、食品流通与电子商务、食品工程原理课程实习、食品品质检验及感官评价分析，专业认识实习、专业实习、毕业实习、科研训练与毕业论文、社会实践等。
就业方向：
毕业生就业范围分布广泛，在工商、质检和海关等部门、与食品相关的科研院所、与食品检验检疫相关的企事业单位、国内外食品加工和餐饮企业等多个行业和单位都有毕业生就业。例如：北京市各区县食药监局、疾控中心、卫生监督所和工商局，北京市海关，百事食品有限公司，统一食品有限公司，吉百利食品有限公司，百胜餐饮集团，北京华天饮食集团，北京航空食品有限公司，全聚德餐饮集团，稻香村食品公司，光明、三元、蒙牛、伊利等乳业公司都有本专业的学生。
食品质量与安全专业简介
本专业培养学生具备化学、生物学、食品科学、食品营养学、食品质量管理、食品安全检测及控制、食品安全的标准与法规等方面知识和基本实践技能，能从事食品安全分析检测、动物检验检疫、农产品和食品质量管理等技术工作，以及食品原料及相关产品质量控制、质量检测、质量管理、质量认证等应用技术和管理技术工作。为食品质检、卫检机构、科研机构、食品生产及贮藏物流企业、餐饮业提供具有综合素质高、适应能力强的复合型应用人才。
主要课程
理论课程：基础生物化学、生物学基础、食品标准与法规、食品化学、食品微生物学、食品分析与检验、食品营养学、应用营养学、动物食品原料安全控制、植物食品原料安全控制、食品免疫学、食品生物技术、食品安全与卫生学、食品添加剂、食品质量安全管理学、食品毒理学等。
实践环节：主要包括专业技能训练、食品安全检测综合大实验（食品安全理化检测综合大实验、食品安全快速检测综合大实验、食品安全微生物检验综合大实验）、专业认识实习、专业实习、毕业实习、科研训练与毕业论文、社会实践等。
就业方向
毕业生可以在疾控、卫生、防疫、商检、海关、质检、检验检疫等机构从事食品安全分析检测、动物检验检疫、农产品和食品质量管理等技术工作；能在食品加工制造、食品餐饮、食品物流等企业从事食品原料及相关产品质量与安全控制、质量检测、质量管理、质量认证等应用技术和管理技术工作；能在食品卫生监督机构和各类餐饮业及食品加工流通企业、学校、企事业单位的公共食堂从事膳食营养的分析评价、管理和指导工作，以及食品卫生监督、检测和营养咨询等方面的工作，如：北京市疾病控制中心、中国检疫检验研究院、北京出入境检验检疫中心、北京营养源研究所、北京市理化分析测试中心、北京顺鑫农业、北京必胜客披萨饼有限公司、大北农集团等。2016年-2018年毕业生签约率和就业率平均达到98%以上。同时考取硕士研究生也是本专业学生的重要出路之一，2016-2018年食品质量与安全专业升学人数占本专业毕业人数的20%以上。
本专业培养学生具备化学、生物学、食品科学、食品营养学、食品质量管理、食品安全检测及控制、食品安全的标准与法规等方面知识和基本实践技能，能从事食品安全分析检测、动物检验检疫、农产品和食品质量管理等技术工作，以及食品原料及相关产品质量控制、质量检测、质量管理、质量认证等应用技术和管理技术工作。为食品质检、卫检机构、科研机构、食品生产及贮藏物流企业、餐饮业提供具有综合素质高、适应能力强的复合型应用人才。
主要课程
理论课程：基础生物化学、生物学基础、食品标准与法规、食品化学、食品微生物学、食品分析与检验、食品营养学、应用营养学、动物食品原料安全控制、植物食品原料安全控制、食品免疫学、食品生物技术、食品安全与卫生学、食品添加剂、食品质量安全管理学、食品毒理学等。
实践环节：主要包括专业技能训练、食品安全检测综合大实验（食品安全理化检测综合大实验、食品安全快速检测综合大实验、食品安全微生物检验综合大实验）、专业认识实习、专业实习、毕业实习、科研训练与毕业论文、社会实践等。
就业方向
毕业生可以在疾控、卫生、防疫、商检、海关、质检、检验检疫等机构从事食品安全分析检测、动物检验检疫、农产品和食品质量管理等技术工作；能在食品加工制造、食品餐饮、食品物流等企业从事食品原料及相关产品质量与安全控制、质量检测、质量管理、质量认证等应用技术和管理技术工作；能在食品卫生监督机构和各类餐饮业及食品加工流通企业、学校、企事业单位的公共食堂从事膳食营养的分析评价、管理和指导工作，以及食品卫生监督、检测和营养咨询等方面的工作，如：北京市疾病控制中心、中国检疫检验研究院、北京出入境检验检疫中心、北京营养源研究所、北京市理化分析测试中心、北京顺鑫农业、北京必胜客披萨饼有限公司、大北农集团等。2016年-2018年毕业生签约率和就业率平均达到98%以上。同时考取硕士研究生也是本专业学生的重要出路之一，2016-2018年食品质量与安全专业升学人数占本专业毕业人数的20%以上。
酿酒工程专业简介
酿酒工程专业培养具备化学、生物学、工程学、管理学、市场营销学等基础理论知识，系统掌握酿酒工程的基础理论和专业技能，在酒类的生产、加工与流通领域，能从事科学研究、产品研发、工程设计、生产管理、质量控制、品牌建设、市场与文化推广等方面工作，具有国际视野和创新能力的复合应用型人才。
主要课程
酿酒葡萄原料学、酿酒工艺学、食品工程原理、酒类品评学、葡萄酒市场学、酿酒设备与工厂设计等专业课程。
就业方向
毕业生就业范围分布广泛，在酿酒的生产、加工、流通及与之相关的教育、研究、进出口贸易、卫生监督、安全管理等部门，从事酿酒或相关产品的科学研究、技术开发、产品研发、工程设计，生产管理与质量控制、市场与消费研究、产品销售与文化推广、检验检疫、教育教学等工作。
酿酒工程专业培养具备化学、生物学、工程学、管理学、市场营销学等基础理论知识，系统掌握酿酒工程的基础理论和专业技能，在酒类的生产、加工与流通领域，能从事科学研究、产品研发、工程设计、生产管理、质量控制、品牌建设、市场与文化推广等方面工作，具有国际视野和创新能力的复合应用型人才。
主要课程
酿酒葡萄原料学、酿酒工艺学、食品工程原理、酒类品评学、葡萄酒市场学、酿酒设备与工厂设计等专业课程。
就业方向
毕业生就业范围分布广泛，在酿酒的生产、加工、流通及与之相关的教育、研究、进出口贸易、卫生监督、安全管理等部门，从事酿酒或相关产品的科学研究、技术开发、产品研发、工程设计，生产管理与质量控制、市场与消费研究、产品销售与文化推广、检验检疫、教育教学等工作。
