做小吃的生意想要赚钱位置重要次之是味道要好，味道不好即使你比别人付出更多也白费功夫。我广东人，2013年大学毕业，从小没吃过臭豆腐，深圳观澜有一家黑色经典的店面，每次逛街都看他家的生意很多人排着队买，好奇买份试试，吃过后发现臭豆腐有这么好吃的，后来每次逛街路过都想吃，吃过后有一种让人回味上瘾的感觉。那时我在深圳当学徒修车的，修车工资低又累，我干嘛不试试创业，说不定我成功了。说干就干，跟家里借了万把块，拿出自己的存款也差不多。在网上查找相关资料，2014年5月加盟了黑色经典,技术学了后找店面的一个多月里，我每天早出晚归，有时候太累了直接在外面找旅馆住宿，然后第二天接着找。找了很多地方觉得挺不错，但租金太贵了毕竟刚大学毕业没多少钱，一次次的绝望。最后考虑自身条件跟别人合租了。谈合租糊里糊涂了一个月给了别人2500个月租金(他租金总共才3000)，在我开张的第一天我只卖了大概十几份。但半个月下来每天都有进步，心里觉得很欣慰，觉得付出有回报。后来每天大概卖500左右，我也相信只要坚持下来以后生意肯定会好。但做了没到一年还是坚持不下去，原因是我觉得合租的老板太坑了，他一个月租金大概3000，让我交2500，另外我闲的下来的时候还要帮他收拾桌子帮他看小孩(合租的老板湖北的他做酸辣粉和砂锅的，忙的时候没时间看小孩和收拾桌子)。

后来考察了下附近可以摆地摊就没合租了，摆地摊后我整个人都觉得轻松多了，钱也比之前赚得更多。到了2015年下询，深圳开始严打摆摊不让摆。后来想想先去上班，等以后有钱了自己再自己开个店。。2017年9月份，因为女朋友在广州就过来广州摆地摊。重新选择臭豆腐原因是利润空间很大，事情做起来轻松。想做长沙黑色经典臭豆腐小吃的朋友。有兴趣可以加我微信了解交流!个人真实经历，文采不好见笑了

如果你想把臭豆腐把味道做得更好，或者在犹豫要不要做的你可以加我weixin了解，已经在做臭豆腐这行的觉得自己味道不好也可以互相学习。

现在社会竞争大，觉得做什么都难，很多人都比较看好臭豆腐的！毕竟这小吃在湖南别人当做家常饭的！想学的我可以毫无保留的教你！教这个我对得起自己良心。

做吃的主要味道好，不要舍不得几百块改进你的味道而让自己原地踏步每天浪费时间赚那点钱！味道好了生意自然来找你，排队买的人多了自然会有人想跟你学的。

炸豆腐要等油热了才能放（大概130度左右），你可以用个木筷子插油里冒泡就可以放豆腐。油温不能太低，不然时间长豆腐会更加膨胀，口感大大打折扣

很多跟我学的徒弟我都会建议买绞肉机搅大蒜，这样的口感好很多。很多人为了省钱用手动搅蒜机，味道做出来一样的，但口感会差点。做小吃的其实是有很多细节的。

豆腐炸之前要放自来水泡一下，这样油不会那么容易变黑不容易起泡

刚开始做臭豆腐保存豆腐时，冰箱最好放一碗水，水不能结冰，温度太低了。豆腐冻坏的话豆腐炸会进水的，会烂掉

有些吧友觉得学正宗臭豆腐配方那么便宜，怀疑是骗人的。如果我开价要2000的话，网上教程的学东西谁又冒着这个风险去学，我帖子2016年发发了一段也帮助了不少人，如果说味道不好他们也会评论我，那些聊天记录确实也是真实的。真正想做臭豆腐的遇到我是你运气好，你花几千块去店面学的不一定比我教的味道好，学得比我教得多

臭豆腐呸表面是黑色的，当你从包装取出后要放在自来水里，不然在空气放一个小时容易氧化变成白色。这样的臭豆腐吃起来没有臭味，外观也不好看

豆腐呸保质期原则上可以保存三个月，但这个温度要调很低，不能结冰！像卖臭豆腐的一般拿一次过几天就可以卖完了，你调个零上8度左右放冰箱都不会坏。

炸臭豆腐建议买火大的煤气炉子，不建议在淘宝买那种带锅的炸炉（火力小），生意好的话根本炸不来

刚开始做臭豆腐没经验，臭豆腐保存时，冰箱周边最好放纸皮隔离豆腐。不然紧贴冰箱壁豆腐呸容易结冰。