精品啤酒吧 关注:1,316贴子:31,461
  • 35回复贴,共1

【波波笔记】之第十四家Trappist

只看楼主收藏回复

大家都知道,Trappist这个词对于啤酒文化的意义。我们常说的修道院啤酒,通常指Trappist(特拉啤斯特)认证的修道院的产品。但是大家通常会认为它们都是比利时的修道院,其实不然,比如康文就是荷兰的修道院。今天给大家分享一下刚看到的一家英国修道院的资料(我也太落后了


回复
来自Android客户端1楼2019-08-10 22:59
    2018年7月,英国的圣伯纳德山修道院 (Mount St Bernard Abbey) 正式获得了 Trappist 的认证,成为了其中第 14 个成员,这也是目前英国唯一一家Trappist承认的修道院。


    收起回复
    来自Android客户端2楼2019-08-10 23:00
      在过去的 183 年间,这家修道院的僧侣们都靠饲养的奶牛来维持生计,出售牛奶以换取安静的修行环境,然而近年来牛奶价格的不断走低让这些僧侣们不得不另辟蹊径来养活自己。

      2013 年,僧侣们被迫卖掉了农场的奶牛,并动身前往在欧洲的其他修道院学习酿酒技术,修道院的神父说:“这是一个陡峭的学习曲线,我们并不常喝酒,只在圣诞节,复活节和其他节日里偶尔喝两杯。当我们刚开始学习的时候,我们甚至无法喝出那些酿酒师们正在谈论的风味 —— 在我们看来所有酒喝起来都一个样。但随着时间的推移,我们才得以了解到其中的复杂性。” 5 年的酿酒修行后,圣伯纳德山修道院开始尝试将传统的修道院啤酒和英国当地的小型酿酒厂作融合。


      回复
      来自Android客户端3楼2019-08-10 23:01
        圣伯纳德山修道院的第一款产品名为“Tynt Meadow”,是典型的比利时双料,具有“黑巧克力,甘草和水果的丰富香气“,于2018年7 月 9 日开始正式对外发售。但由于圣伯纳德山和其他修道院一样,仅以此维持基本的开销和慈善事业,所以对于国人来说目前还是不太好买到。

        和欧洲其他地区的僧侣酿酒习俗不同,英国的本笃会僧侣们并不允许在修道院内进行酿酒,这一相关的限制直到 2012 年才随着宗教改革被正式解除。

        因此,从 2013 年就开始研习酿酒技术的圣伯纳德山修道院无疑是同行中的先锋,这款 “Tynt Meadow” 不仅是英国第一款 Trappist 啤酒,更是英国境内僧侣们自漫长的限制令后酿造的第一批酒。英国的饮酒传统能否在修道院的高墙内得到传承,这将是一个新的开端。


        回复
        来自Android客户端4楼2019-08-10 23:03
          插一脚,顶波哥,学习了


          回复
          来自Android客户端5楼2019-08-10 23:06
            7楼没有


            收起回复
            来自Android客户端9楼2019-08-10 23:22
              Trappist对于啤酒文化具有深远的意义,它相当于我们说的红酒的旧世界,但这并不代表它已经成为过去,相反,Trappist一直在前行。虽然他们不忘初心的精神在某种程度上阻碍了修道院啤酒的多元化发展,但是在当今时代,谁能保证明天的Trappist会发生什么?


              收起回复
              来自Android客户端10楼2019-08-10 23:27
                好贴 好贴心 都是好喝的


                收起回复
                来自iPhone客户端11楼2019-08-10 23:30
                  来了、老弟


                  收起回复
                  来自iPhone客户端12楼2019-08-10 23:37


                    收起回复
                    来自iPhone客户端13楼2019-08-11 06:17
                      好波!


                      回复
                      来自Android客户端14楼2019-08-11 08:15
                        学习笔记daydayup。话说有入门型的酒款推荐么,例如罗斯福直接上10会不会被劝退。


                        收起回复
                        来自Android客户端15楼2019-08-11 10:06
                          硬核货,厉害


                          回复
                          来自iPhone客户端16楼2019-08-11 10:48
                            你波大,你说得对


                            回复
                            来自Android客户端17楼2019-08-11 12:48
                              哈哈,顶帖,这个三料四料的我知道


                              收起回复
                              来自iPhone客户端19楼2019-08-11 21:35
                                顶,学习


                                收起回复
                                来自Android客户端20楼2019-08-11 23:58
                                  顶波姐


                                  收起回复
                                  来自iPhone客户端21楼2019-08-12 17:52
                                    优秀如卿


                                    回复
                                    来自Android客户端22楼2019-08-12 22:36
                                      来学习了


                                      回复
                                      来自iPhone客户端23楼2019-08-12 22:56
                                        大佬波


                                        回复
                                        来自iPhone客户端24楼2019-08-14 07:01
                                          学习


                                          回复
                                          来自iPhone客户端25楼2019-08-14 11:40
                                            涨姿势


                                            回复
                                            来自Android客户端26楼2019-08-16 14:38