在惠州有一个小镇石坝，那里的人们有这么一说"无鸡不成宴"，石坝人对鸡的品质要求离不开肉质鲜美爽口、脂肪少等标准。
石坝三黄胡须鸡在广东省甚至东南亚地区都有较大的知名度。我想很多人会有疑问到底我们的鸡为什么味道可以这么好？"是由于石坝依山傍水的地形优势决定了三黄鸡的饲养地点的特殊性，三黄鸡都在满山遍野的啄食、喝的水也是黄山洞瀑布冲击下来无污染的水。"鸡在如此原生态的环境下饲养，健康无公害是必然的、味道自然是吃一次便记住的。当然我们在偌大的农场里还有土鸡蛋、原生态蔬果等供应。
在当地“白切鸡”是有名的特色菜，饲养胡须鸡肉质鲜美。