但是小青柑又略有不同，原因就取决于它以新会柑皮为原材料，追求完美的是新会柑皮独有的养生保健作用。
柑果从历年的7月刚开始採摘，直到下1年的1月完毕。这期内採摘得越快，柑果越小，皮越青，味儿越酸，最小的就是说大家常说的“小青柑”，大一点的叫“大红柑”。

12月刚开始外果皮变黄，成熟情况提升，味儿越甜，则做出去的叫“红柑”，果子最成熟期的叫“大红柑”。买的那时候，能够依据自身的口味爱好来选择。
小青柑，通常一颗正好是1杯茶的分量，能够整颗放入水杯里泡。

高品质的小青柑有什么特点？
1个好的小青柑，我觉得最关键的，是柑皮的清香，和荼叶自身的融合。有点儿珠联璧合的含义，不容易觉得喝起來二者在打架斗殴，不结合。

筛余以后，最鲜在新会，不得不承认本地人用的数最多的是“宫廷级普洱熟茶”，也就是说宫廷普洱茶。也有用其它如古树普洱茶、金芽普洱茶等，但很少。查看了一下材料，说白了的宫廷普洱茶，是刚制作好的普洱茶熟茶，历经嫩的一部分，也就这样：或许，追求完美等級也并不是就是说恰当的，重要还是需看原材料。原材料不好，有机肥农药多，口味差，筛余出去等級再高就是徒劳无功。因此小青柑的原材料来源于、质量怎样很关键。

好的宫廷普洱茶，泡出去色调像红葡萄酒，并且口味纯净无杂质，有浓厚的陈韵，沒有水闷味。所以一款好的小青柑，应当是有普洱熟茶的陈韵，浓厚，纯净，一起结合柑皮的清香，沒有酸涩感和水闷味。

除了普洱熟茶，现阶段销售市场上也出現了柑皮里边放绿茶、白茶这些，各有特色。现阶段数最多的，仍然是用普洱茶熟茶作为小青柑的原材料之首，在其中，又数宫廷普洱茶应用最普遍。
综上所述，普洱茶熟茶和小青柑的味儿要可以互相融合的好，喝起來舒适、和谐。