刚刚被一个卖所谓章丘铁锅的诈骗犯给骂了。那我就来说说吧。关于章丘铁锅到底是什么东西?
据我章丘的厨师朋友。说说章丘根本就没有所谓的章丘铁锅。
为什么这么说因为铁锅这东西。不仅仅是章丘,全国各地都有。而章丘虽然是铁匠之乡。但是铁锅一直不出名,从来都是副业。
在解放以前,全国有多少个饭店?或者说有多少人舍得去饭店?吃饭,一口铁锅,价钱不便宜。否则也不会出现补锅匠这个职业。从这点就能看得出来,铁锅销量没有农具兵刃,销量大。毕竟农日要坏坏了还得需要重新打铁锅漏了,找补锅酱就行。
再就是全国各地在以前。都用铁锅,但是为什么现在都抛弃了铁锅?不是说铁锅不好,而是根本不适合家用。铁锅的优点是导热性能好。炒菜均匀。质量好能用个几十年。那为什么不用了?那就得说他的缺点,爱生锈,重量大。不易保养。为什么说不易保养?我们厨师还用那是因为。我们天天用用量巨大,一吵吵一天天天用油。时间长下来就会形成一层膜,那层黑黝黝的膜是油跟铁锅产生的化学反应。所以我们保养比普通人方便。而且我们用的是猛火
家庭肯定没有我们那么用量大。每次用完都得。刷干净,擦干锅。处置不好就生锈。而且现在用的都是什么图纸大家都知道,甚至有很多人家直接用电磁炉。这种笨重的大家伙根本就不适合。家用。所以家用基本就淘汰了铁锅。
除非你喜欢吃牛排,煎牛排一般都用铸铁锅。我有个朋友就喜欢吃。牛排结果买没多久的铸铁锅就扔了,为什么经常生锈麻烦。懒得处理。当然我这个朋友不是厨师。
还有就是章丘铁锅。章丘本地人都不知道。
在看价格。就拿18子与香港陈枝记这两家专门生产厨用菜刀,铁锅的厂家。当然十八子专门生产菜刀,他家的菜刀分厨用家用。嗯,这个牌子是我们内地最常用的,有几十块钱的,也有几百块钱的。中低高几档全都有。
同样香港陈枝记也是。但是陈枝记在大陆没有销售,基本上都得代购。嗯,我不知道有多少人用过,但是我相信大部分厨师都会听说过,还有一些会买过。它主要销售在国外。与港澳台等地。哼,不说那么多了,直接看价格就行了。
据我章丘的厨师朋友。说说章丘根本就没有所谓的章丘铁锅。
为什么这么说因为铁锅这东西。不仅仅是章丘,全国各地都有。而章丘虽然是铁匠之乡。但是铁锅一直不出名,从来都是副业。
在解放以前,全国有多少个饭店?或者说有多少人舍得去饭店?吃饭,一口铁锅,价钱不便宜。否则也不会出现补锅匠这个职业。从这点就能看得出来,铁锅销量没有农具兵刃,销量大。毕竟农日要坏坏了还得需要重新打铁锅漏了,找补锅酱就行。
再就是全国各地在以前。都用铁锅,但是为什么现在都抛弃了铁锅?不是说铁锅不好,而是根本不适合家用。铁锅的优点是导热性能好。炒菜均匀。质量好能用个几十年。那为什么不用了?那就得说他的缺点,爱生锈,重量大。不易保养。为什么说不易保养?我们厨师还用那是因为。我们天天用用量巨大,一吵吵一天天天用油。时间长下来就会形成一层膜,那层黑黝黝的膜是油跟铁锅产生的化学反应。所以我们保养比普通人方便。而且我们用的是猛火
家庭肯定没有我们那么用量大。每次用完都得。刷干净,擦干锅。处置不好就生锈。而且现在用的都是什么图纸大家都知道,甚至有很多人家直接用电磁炉。这种笨重的大家伙根本就不适合。家用。所以家用基本就淘汰了铁锅。
除非你喜欢吃牛排,煎牛排一般都用铸铁锅。我有个朋友就喜欢吃。牛排结果买没多久的铸铁锅就扔了,为什么经常生锈麻烦。懒得处理。当然我这个朋友不是厨师。
还有就是章丘铁锅。章丘本地人都不知道。
在看价格。就拿18子与香港陈枝记这两家专门生产厨用菜刀,铁锅的厂家。当然十八子专门生产菜刀,他家的菜刀分厨用家用。嗯,这个牌子是我们内地最常用的,有几十块钱的,也有几百块钱的。中低高几档全都有。
同样香港陈枝记也是。但是陈枝记在大陆没有销售,基本上都得代购。嗯,我不知道有多少人用过,但是我相信大部分厨师都会听说过,还有一些会买过。它主要销售在国外。与港澳台等地。哼,不说那么多了,直接看价格就行了。