养池塘养殖法
主要将原鱼池底填平、池边夯实，安排好进出水口，水位线的上方四周要违一个50厘米宽的产卵平台，供水蛭筑巢、产卵和柄息。若利用稻田或者其他水池同样都必须在四周和中间建筑产卵平台，为防止水蛭逃跑，可在池塘的四周埋设防护网，网高50M米左右，以窗纱、尼龙网、纱布均口无水面养殖法由于水蛭的交配、产卵及孵化都在腐殖的泥土中完成，因此人工养殖也以建筑水泥池，里边不注水，只是覆盖一层30厘米厚的腐殖土壤，并保持土壤的含水量不低于20%，土壤表面覆盖树叶、烂草，防止太阳直射，每天洒水保持湿度，3～5天投食一次。冬季注意保暖，可在池上加盖塑料膜保温。
加温养殖
由于水蛭最适合摄食生长水温在20～30度:之间，10度:以下进入休眠期。根据这些特点，采用阳光、地热水、工厂余热或是采用各种方法人工烧燃料加热，使水蛭延长摄食生长期，或是让水蛭在适宜温度下常年摄食生长不休眠。加温养殖与常温养殖相比，在养殖方式上并无多大差别，即主要用池养，池的大小可根据棚的大小来确定，但在养殖设备方面，则必须具有在低温季节加温的措施，这是加温养殖的技术关键。加温养殖的方式有多种，现简要介绍以下几种：
大棚养殖法
在每年春秋两季，利用能透光的塑料膜，在水蛭池上覆盖，通过阳光照射使水温提高到25度以上，延长摄食生长期，缩短养殖周期，严冬季节自然降温休眠，不进行加温。这种养殖办法简便易行，成本低，可缩短人工养殖水蛭的生长周期，提高养殖效益。
塑料棚的建造，一般用竹木或钢管做成弓形骨架，上面用塑料膜覆盖。棚内水蛭池结构采用砖砌与钢筋水泥池，单个池面积以10平方米为宜，根据棚面积可筑建若干个池，池深80厘米，水深40～60厘米，池中间修产卵平台，面积为池面积的1/2为宜，平台上有20～30厘米的腐殖土壤，并保持一定的湿度，池建在棚的两边，中间为管理通道。塑料大拥温室属采光式温室，在低温季节，为避免棚里昼夜温差过大，池水封冻，应及时加盖草帘保温，晴天早晨再将筚帘卷起，让太阳照射增加水温。但应避免当冬季气候反常升温时，池水温度高到l0度以上，致使休眠潜入水池底及土壤中的水蛭复苏爬出，乂当突然降温时不能再次潜伏而引起死亡，这种升温有害。这时成打开棚顶，使水温保持10度以下，比水蛭安全越冬。
塑料棚温室养殖法
塑料棚温室的构造基本上和前面提到的塑料棚构造一样，只是配置了火道、火墙或土暖气等烧煤设施。由于加温养殖，水蛭的摄食量大，排泄多，水质很容易恶化，所以应经常注意水质管理，一般可在池中投放一些水生植物，以利净化水质或勤调换水等。
水蛭的集中化控温养殖法这种养殖方法的结构通常是用塑料大棚温室或全封闭式砖石水泥结构温室。大棚或温室内为多层立体水泥池，通过加热，使水温常年控制在30度左右，水蛭周年摄食生长，加温热源主要利用工厂余热、地热及锅炉加热。这种养殖方式最大的优点是养殖周期短，资金周转快，单位面积养殖数量多，产量高。一般多用来养殖8月份以后繁殖的幼蛭，使其当年生长成合格的商品蛭。