普洱集合了不少少数民族，所以饮食方面也颇具特色，当地饮食以汉族、哈尼族、彝族、拉祜族和傣族的酸辣口味为主。
火灰焖鱼是普洱同胞们喜爱的—道独特的菜肴，拉祜族尤喜欢这种不用锅灶，胜用锅灶而焖出来的美味。其做法是，将捕到的鱼拿回来后破肚除去杂碎内脏再晾干，将葱、姜、芫荽、蒜、辣椒拌上食盐、味精和少许猪油，塞进鱼肚内，再用嫩芭蕉叶包裹起来，捂进热烫的火灰堆中，焖上半小时即可取出食用，味道醇香可口，散发出一股股浓郁的香气十分诱人。

酸笋鱼是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系。将鱼清洗干净，放少许的醋和盐腌一下，更好的入味。

思茅至今保留着一道传统名菜，就是“鸡豆腐”，至今已有100多年的历史了。这道菜在当地的婚宴喜事酒席上基本都有，新鲜而美味。

普洱的豆汤米干远近闻名。做法是，取当地圆润饱满的干豌豆磨成豆面粉，经三道筛滤后细如淀粉，放在锅中煮沸调成糊状豆汤，然后把刚蒸熟的新鲜米干切成条丝状，放入碗中舀入豌豆面糊汤，并加上韭菜、豆芽、姜蒜汤、酱油、味精、麻油、油辣椒等佐料，配以一碟泡腌萝卜或泡腌京白菜即配套成了普洱豆汤米干，吃后回味无穷。凡到普洱出差或旅游的人，都要品尝一番。

每年夏季时期，是普洱野生菌盛产的时期，也进入吃野生菌最佳时节。
真正的野生菌通常是生长在海拔2000-4500米的原始森林里，它们生长的环境无工业、生活污染、无化肥、农药滞留，而野生食用菌最大的价值是“野生”，是纯天然的绿色食品。德商在普洱那柯里用万亩土地，开启下一个赏味之旅，在这片自由秘境之中，寻味四季。春吃百花、夏吃百菌、秋吃百果、冬吃百虫。去山里采花，找野生菌，再亲自烹饪一顿美食给自己，云南旅居，本该普洱。