鸡汤的滋补效果应该是众所周知的，蛋白质含量极高，并且其中的微量元素也非常丰富，老少皆宜。但是要想炖出一锅好喝的鸡汤，我认为可真不容易，毕竟很多人在炖鸡汤时都失败了。鸡汤不鲜美，还有一股腥味，鸡肉也很柴。那么要想炖出来的鸡汤，鲜美好喝的话，既不能直接炖，也不能直接焯水。最近我发现了一个小技巧，在炖鸡汤之前，多做这一步，鸡汤鲜美没腥味。下面我将正确方法分享一下，大家赶快学起来，过年炖鸡汤的时候学以致用吧！首先我们把香菇清洗干净，放到一旁备用，如果是干香菇的话，就得提前泡发一下。还有葱切成葱段，姜切成姜片备用。下面我们来处理鸡肉，把鸡肉剁成小块，接下来准备一盆清水，把鸡肉放入清水中浸泡。这就是在炖鸡汤的过程中，最重要的一步了，把鸡肉浸泡30分钟，【#〈Ⓙ③⑥⑤③③⑧⑧ .ⅽ✪Ⅿ 〉#】就可以去除其中大部分的血水，从而让鸡肉没腥味。鸡肉浸泡完了，我们把它放进锅里，然后再加上生姜、料酒、清水开始煮。焯过水之后捞出，冲洗干净、沥干水分备用。炒锅里加上少许食用油，把葱姜、鸡肉一块放进去翻炒，炒至微黄后，全部倒入砂锅中。