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有老师帮忙看看吗？切剂子时回缩很厉害，表面起泡，用的华少的方

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有老师帮忙看看吗？切剂子时回缩很厉害，表面起泡，用的华少的方子没猪油用的炸油条的油。我可以用我石磨肠粉的技术交换
来自Android客户端1楼2020-02-29 11:44回复
    我做的肠粉，纯米浆
    来自Android客户端2楼2020-02-29 11:48
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      面没醒好
      来自Android客户端3楼2020-02-29 12:30
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        要想学好油条不如买一台和面机，简单方便，直接和好面放冰箱冷藏，第二天拿出来炸就可以了。
        IP属地:广东来自Android客户端4楼2020-02-29 23:10
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          肠粉技术交换吗？我来教你炸好油条。
          IP属地:广西来自Android客户端5楼2020-03-01 07:39
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            醒好了就不要揉了，你这是上劲儿了
            真有心，就把问题留下来。解决以后可以把肠粉无关乎核心的部分分享在这里，不用交换
            6楼2020-03-01 19:04
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              首先是面粉没选对，其次油温有点高，金黄色最好，再者活好的面冻起来表面才不会起泡
              IP属地:河南来自Android客户端7楼2020-03-01 19:49
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                还有就是你的水加少了，水温也很重要
                IP属地:河南来自Android客户端8楼2020-03-01 19:53
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                  注意一下 面团炸之前的温度 冷了不行 要回暖
                  IP属地:河北来自Android客户端9楼2020-03-02 06:15
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                    面粉的话 还是建议用低筋面粉 越低越好
                    IP属地:河北来自Android客户端10楼2020-03-02 06:16
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                      不错
                      来自iPhone客户端11楼2020-03-02 07:09
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                        还是多练吧
                        IP属地:河南来自Android客户端12楼2020-03-02 08:39
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