请问戚风蛋糕老是发不起来是为什么模具如图四蛋白是料理机打发每次都感觉量有点少配方都是三个蛋六寸_烘培吧

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请问戚风蛋糕老是发不起来是为什么
模具如图四
蛋白是料理机打发
每次都感觉量有点少
配方都是三个蛋六寸

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来自iPhone客户端1楼2020-07-05 13:12回复

1.料理机打的没有直接用打蛋器打的效果好
2.打发蛋白要保证容器无水无油料理机里的水很难被擦干净

IP属地:广东

来自Android客户端2楼2020-07-05 21:23

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2024-06-16 08:23广告

蛋白打成什么样的，机子不要紧，主要是技术

IP属地:广东

来自手机贴吧3楼2020-07-11 11:43

千万中途不要开烤箱

IP属地:河北

来自Android客户端4楼2020-07-11 16:41

搅拌的时候不能消泡了

来自iPhone客户端5楼2020-07-11 20:20

密度出问题了

7楼2021-03-01 14:50

如果配方没问题就是蛋白霜打的有问题没有膨胀力一般中性发泡就可以烤戚风了不然就是人为原因中途开炉没有震盘没有倒扣热脱模等都会导致戚风塌陷

IP属地:重庆

8楼2021-05-05 23:22

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