鸡枞菌是食用菌中的珍品之一。肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。含人体所必需的氨基酸、蛋白质、脂肪,还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。 [3] 鸡枞菌每100克含蛋白质28.8克,糖类42.7克,灰分5.6克,维生素B21.20毫克,烟酸64.2毫克,钙23毫克,磷750毫克。每100克鲜鸡枞含维生素C 5.41毫克。
油鸡枞是云南、贵州等高原地区的非常有名的一道菜,它是把新鲜的鸡?菌洗干净后手撕成小条,然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸,把鸡?里面的水分榨干之后就制作完成了,油鸡枞还可以用来做调味料,口感干香有嚼头,连里面的油都带有一种奇香。
油鸡枞是云南、贵州等高原地区的非常有名的一道菜,它是把新鲜的鸡?菌洗干净后手撕成小条,然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸,把鸡?里面的水分榨干之后就制作完成了,油鸡枞还可以用来做调味料,口感干香有嚼头,连里面的油都带有一种奇香。