《墨子．非攻上》：「少尝苦曰苦，多尝苦曰甘，则必以此人为不知甘苦之辩矣。」
甘，美也。——《说文》
甜，以甘为基，甜，就是舌头上的美，比甘多了个舌，本义是像糖和蜜的味道，与苦相对；引申义有美好、幸福、快乐等。《说文》：“甜，美也。从甘，从舌。舌，知甘者。”
苦尽甘来意思是艰难的日子过完，美好的日子来到了。甘：甜，比喻幸福。艰难的日子过完，美好的日子来到了。
回甘:1.回味甜美。谓滋味由涩变甜。 2.转苦涩为甜味。
回甜:是入口之后舌直接感受到的甜味，是一种口感，主要是因为多糖物质的作用。甜后返甜