维生素B6又称吡（bi）多辛，在动物性食物中以及植物性食物中均含量丰富。
但由于动物性食物在人体内的利用率较高，因此从鱼类及肉类当中摄取效率更高。

维生素B6是在蛋白质分解时其主要作用的辅酶。
蛋白质摄取量多的人，也要相应增加维生素B6的摄取量。
维生素B6能防止皮肤病和头皮屑，促进身体生长。
对于血液中主要成分的红细胞以及神经传导物质的5-羟色胺、多巴胺等物质的合成也起着重要作用。
维生素B6还能保证免疫机能正常，具有防止或者缓解过敏症状的效果。
能和维生素B6一起摄取的营养素与摄取方法
提高蛋白质代谢，促进身体发育。

维生素B6是促进蛋白质代谢的主要成分。
维生素B6与蛋白质同时摄取，能提高蛋白质代谢，促进细胞更新。
并且有助于血液中红细胞的合成，促进身体发育。
同时还能增加对抗病原菌的抗体，提高免疫力。
蛋白质含量丰富的食物：
肉类、鱼贝类、豆制品、鸡蛋等。
提高脂质代谢，预防脂肪肝。

维生素B6有助于脂质的代谢，搭配具有相同作用的维生素B2摄取，功效加倍。
维生素B6还能防止体内多余脂肪的堆积。
肝脏中堆积的脂肪会使肝功能低下，甚至形成脂肪肝。
而维生素B2和维生素B6同时摄取，具有预防和改善脂肪肝的功效。
维生素B2含量丰富的食物：
动物肝脏、鲽鱼、沙丁鱼、纳豆等。
双重效果美化肌肤，提高免疫力。

维生素C能将蛋白质合成为胶原蛋白，维生素B6能促进蛋白质代谢，二者同时摄取能促进肌肤细胞的新陈代谢，进一步提升美肤效果。
除此之外，两种维生素都具有提高免疫力、抵抗疾病的效果。
维生素C含量丰富的食物：
黄绿色蔬菜、薯类、水果等。
摄取不足和摄取过量的危害
摄取不足——容易引起皮肤炎症。

维生素B6摄取不足，会导致合成皮肤的蛋白质代谢迟缓，容易引起皮肤干燥和口腔炎症等。
还会导致免疫机能下降，出现湿疹和荨麻疹等过敏性症状。
一般来说，缺乏维生素B6的情况较为少见，但怀孕期间的女性因激素比例失衡，对维生素B6的需求量增大，容易引起不足。
摄取过量——极少数会引起神经系统的障碍。

超过标准摄取量的几十倍的情况下，会引起神经系统障碍。
但维生素B6是水溶性维生素，不会在体内积累，通过每日三餐的摄取不会引起过量。
另外，对于女性月经前的焦躁和忧虑，即所谓的"经前综合征（PMS）"，具有缓解作用，女性可有意识地摄取维生素B6。
烹饪与饮食窍门须知道
怀孕期间要注意通过每日三餐来摄取。
维生素B6能缓解女性在怀孕初期"食欲不振"和"恶心想吐"等妊娠反应的症状，还有助于腹中婴儿脑神经发育。
维生素B6与怀孕期间容易摄取不足的叶酸和铁一样，都要有意识的摄取。