各位师傅帮我分析下出酒率低，到底哪里没做好

150斤进口高粱，出酒50斤，50度样子

150斤高粱，用冷却器的热水泡了20小时。放水初蒸40分钟，然后用冷却器热水闷粮1小时，基本都开花了。复蒸1小时（高粱之后没有反生）

39度撒曲，分2次撒曲，150斤高粱用华西曲230克

曲下的有点少了吧，现在高粱应该要下百分之零点五的曲，玉米还要增加

培菌开始温度30度，16小时后出箱，温度33度，闻着隐约有点酸味，还有发酵的味道，冷却到26度入桶密封发酵了，3天后顶温到39.3度

发酵16天，感觉发酵不完全，有些高粱中心没发酵，还和煮熟的米一样，不知道哪里没做好，当局者迷

还有我拌曲，培菌的地面是贴了瓷砖了，培菌，地面也铺了一层配糟

留眼

配糟多少

老板需要商标吗？可以找我qiazhouip

1曲少了！2培菌没搞好了，书上说要酸带甜，我煮玉米酒一般要甜味明显出箱3磁砖地面最好在上面垫木模板保温

没用过华西曲是不是下曲温度高了还有感觉曲有点少啊糖化温度也低了点要尝下看有点酸味和不明显的甜味蒸馏的时候塌气没有

看华西曲子说明书，你150斤粮食半斤酒曲不算少了，你出酒低主要是糖化时间不够，配糟太少。糖化时间至少也得20小时，最好是26小时左右出箱，出箱温度最好33到34度。配糟150斤粮食最少也得配450斤配糟

华西曲子要冷却到20℃左右装桶，你没看说明书吗

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