好茶之人对于泡茶的水是有追求的，水需“虾眼水”，火候在将滚未滚，细泡半成之际，无泡过“生”，全滚太“老”，皆不可用，吉谷电水壶变频加热恒温，恰好能煮出“虾眼水”，好壶煮好水，好水泡好茶，茶汤里展示的是和谐之道！