今天说说武夷岩茶-天价“牛肉”背后不为人知的一面，绝对颠覆你的想象！
我估计很多人看到“牛肉”要一脸懵逼，这个是茶叶里的“牛肉”，是牛栏坑肉桂的简称，属于武夷岩茶的最核心产区，它也是目前被炒的最热的武夷岩茶！
我估计很多茶友都听说过“牛肉”，也见到很多商家在售卖过“牛肉”，那么这些所谓的“牛肉”都是真的吗？我可以肯定的跟你们说，绝大多数都是假的！都说空口无凭，那我为什么说的真的绝对呢？我每年都要去好几趟武夷山，每次过去都要收不少茶叶，所以跟他们当地不少茶农都有比较深入的交流。就牛栏坑肉桂而言，我可以给你们几组数据。
1.产量。
牛栏坑面积非常小，步行不用半个小时就能走完。这里一共24户茶农，平均每户茶农就只有2亩茶园。每亩茶园大约产800斤茶树鲜叶（800斤只多不少，今年的产量还达不到），这800斤茶树鲜叶大概能加工出80斤成品茶（武夷岩茶出茶率10：1）。所以，一亩茶园能产80斤成品茶，
24×2×80=3840
这3840斤就是估算的产量。
这里还有个但是，牛栏坑种的茶树可不
全部是肉桂，还有部分水仙。所以，再刨去非肉桂品种，真正的牛栏坑肉桂一年产量还达不到3000斤！！
2.价格
武夷山有比较成熟的茶青交易体系，有些茶农没有茶厂的、或是没有销售渠道的、再或是加工工艺不是太好的，他们就会把刚采摘的茶树鲜叶拿去售卖，他们当地也叫“卖青”。不同的产区、不同的品质也会有不同的价格，牛栏坑肉桂的鲜叶价格一般不会低于800/斤，而且是关系要好才会卖给你，属于有价无市的那种。刚才也说了，10斤茶树鲜叶加工一斤成品茶，800×10=8000，这8000仅仅是茶青成本，你还要加上茶厂的利润，所有真正的“牛肉”茶厂价就不会低于10000/斤！再看看现在那么多的茶叶店或是网上电商，都在售卖所谓的“牛肉”，有些卖个几百块，有些卖个几千块，那不用说，这些绝对都是有问题的！
现在有些品牌茶也在卖“牛肉”，动不动就是几万一斤甚至十几万一斤，这价格看着是靠谱了，但是东西真的靠谱吗？这也是仁者见仁智者见智。
我估计很多茶友看到这里，对天价牛肉感到不可思议，这茶叶凭什么卖那么贵，就真的有那么好喝吗？对不起啊，我也没喝过，就不发表评价了。但是，我们的社会贫富差距是真的大，普通老百姓辛苦一年才挣几万块钱，但是有钱人一顿饭就是好几万！有些好东西，它就是为有钱人准备的，就像这两年由于减配经常被大家喷的奔驰车，都说它“从不坑穷人，只坑有钱人”。牛栏坑肉桂这类茶也是，目标客户就根本不是普通人，都是富豪。所以啊，我们这些普通吃瓜群众看看就好。