|作者：大沁白茶JACK
|发布时间:2020年10月14号
|宿愿：使每位茶友能认识企业热销品，了解福鼎白茶，选择合适的茶品
|备注：不针任何品牌侵权或者误导消费，只做学术讨论或者行业交流学习
1）
人与人，终究是不同的，茶与茶，也终究是不一样的。
随着通货膨胀的影响，新白茶晋升为老白茶之后，价格一年高似一年，也是常态。
工薪阶层，每加一年工龄，还会加薪一笔呢。
2）
工具：
今日冲泡温度22°，标准大气压，100°c沸水莺歌烧
农夫山泉母婴水（KDS 8~10，水质及柔+清甜），130CC盖碗（本次盖碗），用的谢加阔柴烧盖碗，
天然陶壶能激发茶香20%，增加醇厚度，好茶配好器材，3秒出水，一定要讲究快出水，
环壁注水，面对这款名声在望的经典款舍得花血本进行再次测评
第一冲：
稻谷香和谷物气息极其浓郁，犹如秋天阳光晒场，熟悉而又美好的香气被不由自主吸收鼻腔中，
豪香（花香、谷香、可可香、奶香、豆香、木质香）强烈又刺激，似乎有一种无形的力量来强行
激发、张扬性呈现它的形态，茶汤爽滑，附有张力，略微感到稠滑，本次盖碗加分项，比白瓷
盖碗香气更加多样化、层次感、爽滑度提升，杯底+公道杯流香持久（谷物气息持续附着在口腔中）
倍感兴奋，这就是好茶应该有的样子，甜度类似一根新鲜的甘蔗榨汁，持续提供丝丝清甜，很是友好
第二~三冲：
谷物气息加重，形似坚果气息（碧根果、巴旦木）复杂不单调，中尾调出现老树特征
（得益于知青茶园45年树龄加持），木质香表现在中尾段，整个口腔承线性得到滋味的升华，特点有意思的
一点，竟然喝出了赤霞珠的香气，赤霞珠常见于红酒中葡萄品种 常见于新酒，陈年后香气会转化，
香气以花香、巧克力香、黑胡椒香，在第三冲中也能喝到如此的味道，属于难得，整个2~3冲汤感和水香
持续升华，并未达到峰值，爽滑度也未下滑，在弟三冲中甜度转变，变成熟透的果香（类似苹果甜、冰糖甜）
在潘溪自古记载中，潘溪的茶特点是有机物和矿物质偏多，土壤以黄红砾壤为主，说明内含物质丰富，故此
甜度相比管阳、点头、白琳都来的高，茶气交足，优质的白茶茶气应当是充足的，柔中带刚
第四~七冲：
在接下来冲泡中，香气再次转变，谷物气息一直都延续前几泡的经典，第五和第六冲中多了鲜笋香
木质香开始喧宾夺主来抢占自己的一席之地，张扬的宣誓主权，你追我赶，各不相让，始终口腔的体感
是无比顺滑，舒畅，坐享渔翁之利，爽滑度略有下滑，厚度比前几冲较为薄，然后甜度丝毫没有弱化的现象
回归到第一冲时候丝丝清甜，呼吸点高山茶的清凉感十足，再次验证老树的特性，阳光漫射下芽叶吸收了
日月精华，极大吸取了内质，此茶不断给自己加分，盛是优异
3）
总结：
老银针的香气，是沉郁的，像个老者，世外高人般的，孤傲的感觉。
深而沉的稻谷香，越发浓厚了。是积年的粮食，是巨大的粮仓，是一大堆代表着丰收和富裕的粮食，
身上的荷尔蒙共同散发出来的味道,或者这款茶以自己独特的方式来迎接茶客，不断表现自己
彰显自己独具一格的魅力，同时多样化、多层次的香气喝下之后惊艳四座，持续性的甜度和变化
更是增添神秘的色彩，很讨好口腔，就香不断在含一颗冰糖之感，爽滑度顺畅无比，柔顺，不突兀
更是把香、水、气、韵四感表现得游刃有余或者淋漓精致，这就是好茶，未来可期，大有可为
4）
打分基于：SN/T0917-2000 白茶评审10大因子
（原料、产地、等级、香气、水路、茶气、韵感（滋味）、耐泡度、叶底、工艺）
单项满分10分，不及格1分，及格3~4分，良好5~6分，优秀7~10分（香水气韵）
原料：2016年头采
产地：福鼎磻溪，海拔680米，知青茶园
等级：有机特级
香气: 巧克力、谷物、坚果、木质、鲜笋香气浓郁多元 -此项给予9分
水路：细腻多样化，稠腻爽滑 -此项给予 8 分
茶气: 茶气充盈，谷物坚果香强烈刺激-此项给予 9分
滋味： 甜、蔗糖之韵，茶汤净，有高山茶清凉感 -此项给予 8 分
耐泡度： 磻溪茶+大沁工艺茶汤释放过于迅速，9泡耐泡度，标准，此项给予 8 分
叶底：单芽，肥壮多汁，软嫩有张驰，弹性十足
工艺： 萎调72小时（自动萎调机）+电烘焙工艺+炭焙（二道电焙精致，加炭焙一道，含水率低于5%）
总分：9分+（优秀）
|发布时间:2020年10月14号
|宿愿：使每位茶友能认识企业热销品，了解福鼎白茶，选择合适的茶品
|备注：不针任何品牌侵权或者误导消费，只做学术讨论或者行业交流学习
1）
人与人，终究是不同的，茶与茶，也终究是不一样的。
随着通货膨胀的影响，新白茶晋升为老白茶之后，价格一年高似一年，也是常态。
工薪阶层，每加一年工龄，还会加薪一笔呢。
2）
工具：
今日冲泡温度22°，标准大气压，100°c沸水莺歌烧
农夫山泉母婴水（KDS 8~10，水质及柔+清甜），130CC盖碗（本次盖碗），用的谢加阔柴烧盖碗，
天然陶壶能激发茶香20%，增加醇厚度，好茶配好器材，3秒出水，一定要讲究快出水，
环壁注水，面对这款名声在望的经典款舍得花血本进行再次测评
第一冲：
稻谷香和谷物气息极其浓郁，犹如秋天阳光晒场，熟悉而又美好的香气被不由自主吸收鼻腔中，
豪香（花香、谷香、可可香、奶香、豆香、木质香）强烈又刺激，似乎有一种无形的力量来强行
激发、张扬性呈现它的形态，茶汤爽滑，附有张力，略微感到稠滑，本次盖碗加分项，比白瓷
盖碗香气更加多样化、层次感、爽滑度提升，杯底+公道杯流香持久（谷物气息持续附着在口腔中）
倍感兴奋，这就是好茶应该有的样子，甜度类似一根新鲜的甘蔗榨汁，持续提供丝丝清甜，很是友好
第二~三冲：
谷物气息加重，形似坚果气息（碧根果、巴旦木）复杂不单调，中尾调出现老树特征
（得益于知青茶园45年树龄加持），木质香表现在中尾段，整个口腔承线性得到滋味的升华，特点有意思的
一点，竟然喝出了赤霞珠的香气，赤霞珠常见于红酒中葡萄品种 常见于新酒，陈年后香气会转化，
香气以花香、巧克力香、黑胡椒香，在第三冲中也能喝到如此的味道，属于难得，整个2~3冲汤感和水香
持续升华，并未达到峰值，爽滑度也未下滑，在弟三冲中甜度转变，变成熟透的果香（类似苹果甜、冰糖甜）
在潘溪自古记载中，潘溪的茶特点是有机物和矿物质偏多，土壤以黄红砾壤为主，说明内含物质丰富，故此
甜度相比管阳、点头、白琳都来的高，茶气交足，优质的白茶茶气应当是充足的，柔中带刚
第四~七冲：
在接下来冲泡中，香气再次转变，谷物气息一直都延续前几泡的经典，第五和第六冲中多了鲜笋香
木质香开始喧宾夺主来抢占自己的一席之地，张扬的宣誓主权，你追我赶，各不相让，始终口腔的体感
是无比顺滑，舒畅，坐享渔翁之利，爽滑度略有下滑，厚度比前几冲较为薄，然后甜度丝毫没有弱化的现象
回归到第一冲时候丝丝清甜，呼吸点高山茶的清凉感十足，再次验证老树的特性，阳光漫射下芽叶吸收了
日月精华，极大吸取了内质，此茶不断给自己加分，盛是优异
3）
总结：
老银针的香气，是沉郁的，像个老者，世外高人般的，孤傲的感觉。
深而沉的稻谷香，越发浓厚了。是积年的粮食，是巨大的粮仓，是一大堆代表着丰收和富裕的粮食，
身上的荷尔蒙共同散发出来的味道,或者这款茶以自己独特的方式来迎接茶客，不断表现自己
彰显自己独具一格的魅力，同时多样化、多层次的香气喝下之后惊艳四座，持续性的甜度和变化
更是增添神秘的色彩，很讨好口腔，就香不断在含一颗冰糖之感，爽滑度顺畅无比，柔顺，不突兀
更是把香、水、气、韵四感表现得游刃有余或者淋漓精致，这就是好茶，未来可期，大有可为
4）
打分基于：SN/T0917-2000 白茶评审10大因子
（原料、产地、等级、香气、水路、茶气、韵感（滋味）、耐泡度、叶底、工艺）
单项满分10分，不及格1分，及格3~4分，良好5~6分，优秀7~10分（香水气韵）
原料：2016年头采
产地：福鼎磻溪，海拔680米，知青茶园
等级：有机特级
香气: 巧克力、谷物、坚果、木质、鲜笋香气浓郁多元 -此项给予9分
水路：细腻多样化，稠腻爽滑 -此项给予 8 分
茶气: 茶气充盈，谷物坚果香强烈刺激-此项给予 9分
滋味： 甜、蔗糖之韵，茶汤净，有高山茶清凉感 -此项给予 8 分
耐泡度： 磻溪茶+大沁工艺茶汤释放过于迅速，9泡耐泡度，标准，此项给予 8 分
叶底：单芽，肥壮多汁，软嫩有张驰，弹性十足
工艺： 萎调72小时（自动萎调机）+电烘焙工艺+炭焙（二道电焙精致，加炭焙一道，含水率低于5%）
总分：9分+（优秀）
