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一桶是75度食用酒精,一桶是我自己烧的半固态米酒,有一天随手
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贴吧用户_03A1MVX
酒宗
10
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一桶是75度食用酒精,一桶是我自己烧的半固态米酒,有一天随手拿了一桶到二两,喝完了才发现喝的是75度食用酒精
为什么我自己烧的半固态大米酒像食用酒精的味道啊,大米蒸熟糖化包括酒胚都很香就是蒸酒后就不香了,我用的是分体是甑锅和冷却器,蒸酒是用蒸汽机半固态直接蒸的,有一次用小锅直接加热到是香很多只是最后糊底了,要怎么才能把香气提出来呢?
问必答
酒帅
8
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我只知道过滤后直烧就不糊了
贴吧用户_03A1MVX
酒宗
10
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过滤了,大米呢?总不能丢掉吧
小于儿20130829
酒将
6
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大米的就是不香,高粱的固态发酵你试试。
yy很淡定
酒王
9
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直烧
qgqch1
酒王
9
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大米做不好还不如酒精,最起码酒精喝了不头疼
民间祖传
酒帅
8
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我的的大米酒发酵时也很香,蒸出后香气确实不足,还苦
摆渡1948
酒王
9
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大米酒特点就是香气淡啊
忍踜
酒候
7
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还是高粱香,越放越香,香味内敛,出酱味
大河纯粮酒坊
酒候
7
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食用酒精也是粮食酒
俄勒芬小姑娘
酒皇
11
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你一个酿酒的,家里准备那么多食用酒精是用来干啥呢
猪猪猪菜菜菜
酒将
6
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大米半固态搞好了不上头,而且还挺香
贴吧用户_aJ4VZMS
酒徒
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高粱管香,玉米管甜,糯米管稠,大米管出酒
酿酒的怪叔叔
酒皇
11
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液态酒不就是酒精的提取工艺吗?您很实在还敢说和酒精一个味,有些做液态酒的从不承认和酒精一个味
可怜魔劫重重
酒兵
3
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半固态工艺普遍适合大米酒,米香不突出,与糖化,发酵菌类生成有很大关系,酒苦主要是在生产过程中杂菌占优,糖化高温。出酒缓火蒸馏,大气追尾。取酒捷头去尾。煮饭熟透而不烂,烂饭没好酒。出酒率120%以上,每一百斤大米4000度以上才算合格。
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