豆腐的功效与作用
清热润燥,预防骨质疏松,补脑
清热润燥：豆腐可以作为补益清热的养生食物食用。因其味甘性寒，常食豆腐可生津止渴、补中益气、清热润燥，适用于热病后的调养者。预防骨质疏松：豆腐中所含的大豆异黄酮是一种具有雌激素作用、而没有使用雌激素的副作用的成分，可以加强成骨细胞的活性，促进骨基质的产生、分泌和骨矿化过程，从而起到有效预防骨质疏松症的作用。大豆异黄酮还可以帮助处于更年期的妇女平稳度过更年期。补脑：豆腐的消化吸收率可超过95%，其中含有的大豆卵磷脂和优质蛋白对神经、血管以及大脑的生长发育都颇有益处。常食豆腐可以增强人体免疫力。防癌：豆腐中含有豆甾醇，而豆甾醇是抑制癌症的有效成分，因此长期摄食大豆制品可以帮助人体有效预防乳腺癌、血癌等癌症。预防心血管疾病：大豆异黄酮有抗氧化作用、抑制血管平滑肌细胞增殖和抗血栓生成作用等。经常食用豆腐有助于预防动脉硬化发生，降低胆固醇浓度，降低心脏病发病率。
禁忌人群痛风病患者,老年人
适宜人群热性体质者,口臭口渴者,肠胃不清者
不宜同食菠菜,小葱,茭白
食用方法
红烧豆腐: 豆腐切块放入水中，大火煮沸盛出，锅中放油加入姜丝、蒜、豆豉、豆瓣酱爆香，倒入豆腐块翻...
花生豆腐: 豆腐切块，花生切碎，锅中倒油，倒入豆腐，小火煎至表面金黄，倒入花生碎、生抽、盐，翻炒...