807 ls也使用了一个月了，也能大概说一下使用的体会了，首先关于风味，大平刀的风味儿就不用多说了，这个还在正常范围内，并不会太增加风味。。。
其实从第一次使用时候就感受到它最明显的优点就是容错率高的可怕。刚到货的时候，因为需要试验研磨度，所以把手上的荔枝兰拿来试验，从最小刻度到最大刻度磨了七八份吧。本来这个咖啡粉打算丢掉的，后来想想不能浪费，干脆就全部混在一起做了冰滴，本来按这样做的话，会出现明显的苦味还有各种杂味，最出人意料的是第二天喝的时候味道非常不错 这个我现在都没想明白是咋回事儿，和之前学过的知识有一些背道而驰。它的容错率在平时的冲泡中也会有明显的感受，用了807以后再也没筛过粉了。 ：之前一直不太成功的霍夫曼的闷蒸摇一摇，后段拿勺子搅一搅再摇一摇的办法，也可以有很好的表现了。
第二点就是甜感确实高，为了尽量统一，同样用聪明杯冲泡，之前喝很酸的豆子，现在都能感受到前后段明显的甜感。这个方面对于之前的大飞马提升是非常大的。
第三点就是萃取出来的意式浓缩味道都挺好 m的(✪▽✪)可能这个还是和她的容错率有关。还有关于意式浓缩我基本都是用无底手柄，包括vst的单份粉碗，很少出现通道。这方面还是很好的。
现在来说说这段时间感受到的缺点
第一点就是如果使用意式研磨细粉残粉依然是有不少，它会堆积在下刀盘的三个支架处，那个震粉拨片的声音也太大了，一开始用家里人都还以为我在砸机器 ，手冲刻度的残粉少。
第二点是可能对于意式研磨来说，他的粉还不能足够的细，特别是对于浅烘来说，不加粉量的情况下流速太快，我已经打开调过刻度盘，最小刻度离极限值也只有一个刻度多一点了。这个我也看过霍夫曼的视频，他倒也是建议用大瓶到吹取前后浓缩，可以放大比例，所以1比3.5的瑰夏还挺好喝的
第三点是浓缩油脂比较少，试了两种的两种拼配，还有三四种单品，都有这样的情况，也没有其他的意式磨，也不知道是不是807单独的问题，到明年重新买个意式磨来对比一下才能确定。
还有第四点就是三段变化不算特別大，这个还是要看个人喜好。
总的来说，我认为807ls是一个非常好的磨，特别在手冲上强大，坚持喝了一个月浓缩之后，偶尔冲两次手冲，总会有那种啥也不需要了，这辈子只想喝手冲的感动