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酿酒吧
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请问这种酒醅还能蒸馏么
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pugachev
酒候
7
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半年前第一次做的,纯属试验品,五斤小丑高粱,泸州浓香大曲下了20%,加了10%稻壳,在不锈钢托盘里糖化了48小时后,入瓶温度24,环境温度28~30度。糖化的时候升温到五十多度,粮食全部板结,长了白色,绿色,黑色,灰色的各种霉和毛,当时觉得失败了就扔地下室没管,也没测温度变化情况,结果前几天隔着塑料膜闻,很香,比后来发酵一个月的其他大曲酒醅都香得多,甚至还闻到了微量的酱香,不知道这种酒醅还能蒸馏不,喝了健康不,扔了又觉得可惜
酱油炒饭来一盘
酒帅
8
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蒸出来看看酒精度
,反正就是玩,当消毒酒精也不错酱香味
pugachev
酒候
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五十多度酵母不是应该被烧死了么,怎么还会有酒味,搞不明白
缘定酿吧
吧主
15
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应该可以
缘定酿吧
吧主
15
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大曲里有一部分高温菌种
zhipio12345
酒宗
10
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绝对好喝
贴吧用户_a2yUt9t
酒王
9
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小丑高粱就是进口的做整粒难度大留质也不好
九天玄学
酒王
9
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只要有酒出,完全没有问题。飘香足,入口粗。
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