#带子和扇贝的不同
·扇贝
扇贝，俗称元贝，在日本则称为帆立贝，贝壳偏厚实并呈圆扇形，柱肉肉质爽口滑嫩，裙边呈波浪形。扇贝除了可以熟食，日本帆立贝亦可作刺身食用，经过晒乾和加工后，便会变成市面上常见的乾瑶柱。
·带子
带子，俗称沙插，贝壳偏薄并呈三角形，外壳比例较大，呈孔雀绿色，柱肉较扇贝细粒，肉质口感较韧，裙边较滑身，只适宜熟食，较常见用来制作蒜蓉蒸粉丝。
#挑选新鲜带子、扇贝贴士
不论是带子或扇贝，何谓新鲜肥美，秘诀都是一样，第一，留意有没有开合情况，如果微微开口，轻按外壳后立即合上则代表新鲜；第二，留意贝殻孤度高度，孤度愈高代表柱肉愈大粒和好食。
参考资料：https://holiday.presslogic.com/article/294916/