维生素是人体重要营养物质之一，长期缺乏维生素回造成身体疾病的发生，作为每天必须所需的营养物，如果维生素不是很大量，每天适当补充是应该的。由于维生素是人体必需的营养物质，它们在人体内不能合成，必须由外界直接供给，一旦食物中缺乏某种维生素，就会无一例外地引起相应的代谢障碍。
通常来讲，只要食物结构达到平衡，人们可以从食物中获得充分的维生素，不必额外补充。但问题是达到这种平衡并不容易，所以维生素缺乏也并不少见。补充维生素对现代人保持健康是值得推荐的一种方式。对于不同的人群，需要的维生素多少也不一样，比如孕妇维生素的需求比一般人要多，还有一些特殊患病人群，如果维生素不能正常代谢或吸收少就需要多一点补充。如果存在长期大量补充维生素的情况，容易造成维生素中毒，比如维生素E长期服用回引发疾病，虽然服用维生素e能够防治心血管疾病、口腔疾病等等，但是大量的服用维生素e也可能导致身体引发其他疾病。因为大量服用维生素e可能导致身体内血小板大量聚集，这样很容易引发高血压，还可能因为大量服用维生素e导致出现身体免疫功能下降，出现头晕、目眩、视力模糊等等不适。人体所需要的维生素e如果不缺乏，但是还是进行大量补充的话，很容易导致维生素e中毒。大量的维生素e堆积在体内，很容易出现肌肉衰弱、疲劳、呕吐、腹泻等等不适，严重的还可能出现出血的情况，所以一定要慎重大量补充维生素e。
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