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这样的操作

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客户开夜宵店,几个人合伙的。得知我开生鲜店,客户每天要所有排骨,送了十几天后没送了。排骨比较好卖,全给一个人,对我来说不是好事,会流失其他顾客。客户为什么没要了,原因我不知道。
客户除了猪肉,青菜鱼类还是找我拿,前天送货时,无意间看到一整块冰冻排骨放在桌上散冻,原来她拿的冰冻货,如果不是冻货在我们这种店拿的,会砍成一块一块的,都是当天宰杀无需散冻。今天客户跟我订四根正排骨(最长的几根)后天要,她的合伙人也要了一斤瘦肉说自己吃的。
我这才明白,客户店里的肉是给别人吃的,自己吃的在我这买。冷冻肉的价格要便宜很多口感也差很多,不过做成了烤肉应该吃不出来了。冻猪肉的价格我不知道,冻牛肉二十几块钱一斤知道,而新鲜牛肉我们这48一斤差别很大。


来自Android客户端1楼2022-03-26 22:44回复
    最近生意咋样?司机


    来自iPhone客户端2楼2022-03-26 22:56
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      怎么样?


      IP属地:天津来自Android客户端3楼2022-03-27 07:24
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        冷冻肉便宜25%,和鲜肉比口感大概相差10%,餐饮肯定选冻肉


        IP属地:四川来自Android客户端4楼2022-03-27 11:27
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          客户自己能吃多少,你的所有排骨他们自己吃完


          IP属地:河南来自Android客户端5楼2022-03-27 11:30
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            说话都说不清楚,颠三倒四


            IP属地:广东来自Android客户端6楼2022-03-27 11:53
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              什么时候可以蹭饭


              IP属地:湖南来自Android客户端8楼2022-03-27 12:05
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                你再去批排骨开卖不就行了,只要有利润


                来自Android客户端10楼2022-03-27 12:26
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                  排酸肉和现宰杀肉区别,现在有几家超市饭店不进冰冻肉?


                  IP属地:福建来自Android客户端11楼2022-03-27 12:26
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                    就是客户觉得冻的和新鲜的给那帮子吃的反应没啥区别也吃不出来还价格便宜肯定就选冻的了,自己吃就吃新鲜的没有错这才是现实里的人


                    IP属地:四川来自Android客户端12楼2022-03-27 13:01
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                      我看懂了,客户之前开店,没有排骨货源,找楼主拿的贵一点的冷鲜的排骨,后来拿到便宜冻货排骨的货源,就没找楼主拿排骨了。再然后客户今天找楼主拿排骨是自己吃的。楼主终于明白了,客户拿冻品给客人吃,拿冷鲜的自己吃


                      IP属地:湖北来自iPhone客户端13楼2022-03-27 13:11
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                        所以人家要你全部排骨你就给了?你们那拒绝客户判几年?


                        IP属地:辽宁14楼2022-03-27 13:20
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                          来自Android客户端16楼2022-03-27 14:02
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                            这不是很正常吗,别人都用冻货,你用新鲜的,体现在菜价上,一个菜要贵20%-30%吧,而且管理上也更复杂,要考虑每种菜原料备多少。一个地区靠原材料高价赚钱的店屈指可数,大部分还是靠价格实惠的活下来。
                            现在别说用冷冻原材料,不用半成品加热包,能现炒都是很良心了。


                            IP属地:湖北来自Android客户端17楼2022-03-27 14:37
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