作为一名章丘人，更作为一名章丘手工铁锅的经营者，从18年开始到现在，经历过各种改良，经历过起落，也经历过褒贬，但作为一个章丘人，作为一个以手工铁锅为营生的经营者，我觉得责任是第一位的，所以发个贴子给大家讲一下到底手工铁锅为什么好，到底为什么章丘铁锅褒贬不一，看了贴子，我相信大部分人就能明白为什么自己买的章丘铁锅好用，或者不好用了，有见解或者需求的吧友也可以私信，共同探讨！
首先，章丘铁锅为什么叫章丘铁锅，顾名思义，它来自于山东省济南市章丘区，也就是从严格意义上来讲，单从发货地址就能得到一部分答案，其他地方发货的铁锅，就有待考究，当然，不排除经销商进货到自己地区又发货的情况，章丘铁锅不是一个牌子，而是一种称呼，所有章丘本地铁匠打造的铁锅都可以叫章丘铁锅，而不是哪一家的才叫章丘铁锅，所以一定要分清什么是品牌，什么是称呼，锅不存在真假，只分机器还是手工，就像书画一样，只分原作和仿品，一幅画的作者说这幅画是自己画的，那就是自己画的，其他人的鉴别无非是从作者的手法和特点来辨别，所以基本也是用排除法来判定假的，而无法100%确定是原作，锅亦是如此，不要相信什么人说一眼就能看出这个锅是手工的，几十年从业的老师傅，也只能看出自己打的锅是不是自己的，换个人的，他也不一定能看出来。当然，机器的很好辨别，比如锤印都一样大小，锤印打不到锅边沿等等，因为机器的都需要卡住锅的四周，砸中间，所以锤印打不到锅边，机器的还是比较好看出来的，当然大家一定要明白一点，机器的和手工的从材料上没有任何区别，也没有涂层，只是没有工艺，所以价值不高，也不好用，至于为什么不好用，后面会跟大家分享！
首先，章丘铁锅为什么叫章丘铁锅，顾名思义，它来自于山东省济南市章丘区，也就是从严格意义上来讲，单从发货地址就能得到一部分答案，其他地方发货的铁锅，就有待考究，当然，不排除经销商进货到自己地区又发货的情况，章丘铁锅不是一个牌子，而是一种称呼，所有章丘本地铁匠打造的铁锅都可以叫章丘铁锅，而不是哪一家的才叫章丘铁锅，所以一定要分清什么是品牌，什么是称呼，锅不存在真假，只分机器还是手工，就像书画一样，只分原作和仿品，一幅画的作者说这幅画是自己画的，那就是自己画的，其他人的鉴别无非是从作者的手法和特点来辨别，所以基本也是用排除法来判定假的，而无法100%确定是原作，锅亦是如此，不要相信什么人说一眼就能看出这个锅是手工的，几十年从业的老师傅，也只能看出自己打的锅是不是自己的，换个人的，他也不一定能看出来。当然，机器的很好辨别，比如锤印都一样大小，锤印打不到锅边沿等等，因为机器的都需要卡住锅的四周，砸中间，所以锤印打不到锅边，机器的还是比较好看出来的，当然大家一定要明白一点，机器的和手工的从材料上没有任何区别，也没有涂层，只是没有工艺，所以价值不高，也不好用，至于为什么不好用，后面会跟大家分享！
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