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凤香高端红西凤品鉴分享

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对于白酒现在的香型里,之前有网友问我的看好哪些,我的回答是最看好清香型,其次是凤香和馥郁香的,在我看来清香型是最受大众欢迎的香型,中庸和谐,比较符合大众口感。另外这两种香型都是比较小众,但是口感比较有特色,在老牌名酒里也是有知名度的,之前品鉴了青花汾20,今天说说凤香的代表——西凤酒。
西凤酒古称秦酒、柳林酒,是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇的地方传统名酒,为中国四大名酒之一。始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的历史。看历史底蕴的话西凤酒的确是非常有底气的。西凤是老五甑工艺,把清香型和浓香型二者之优点融为一体。老五甑工艺我觉得好处就是工艺的风味更接近原汁原味的浓香,江淮派都是以老五甑 为主,比如洋河和古井贡。
西凤作为第一届四大名酒,不论是香型特点还是历史底蕴,都是有自傲的地方,但是在四大名酒里面,却是最差的一个,这个有西凤自己的原因,我觉得大众不太接受也是一个原因。我个人认为凤香相比其它三个名酒清香,浓香,酱香有点不太突出,让人不容易分辨也是一个问题。应该说西凤能让人记住最多的是它是四大名酒,然后储酒的容器比较特别——酒海,仅此而已了。
先上酒评吧,闻香上西凤并不是接触很多,也喝的少,前前后后加上酒博会上品到的也不少了。倒入杯里第一次闻是属于汾酒的豆香清香气息,但是多闻几次又是浓香的感觉,应该说这种似浓似清的气息就是凤香。果香清新淡雅,闻起来很舒服。
入口甜味很足,有浓香的口感,但是参杂到清香的味道,直接吞咽感觉很顺畅,中段清新爽口,是清香的感觉,后端浓香的回味悠长,但是又带有清香口感略重。如果平铺舌面感觉似乎又有点清香口感更多,而且带有明显的酱香感。

这瓶红西凤是属于西凤高端酒,是去年夏天就买了,第一次开瓶品鉴了一直没有管它,这次闲来无事写专文品鉴又尝了下,感觉似乎比之前的感觉更好了。再次细细品尝感觉蜜香浓郁,果香偏淡,更接近浓香的气息,入口似乎更像浓香,但是不香艳,中段感觉非常的平顺而又清新,后端感觉酱香口感更足些,回味比较好。
总体来说的确比之前更凝练些,香气似乎变化不算大,但是口感提升很明显。浓而不艳,清香中带顺畅,的确清香浓香兼而有之,不过我喝酱香习惯了,更喜欢后端的清香中带酱香的感觉。酒海的味道不知道具体是什么味道?有更专业的人员来解释下吗?或者说酒海味道就在里面,我只是不知道它是酒海的味道
西凤喝过几次,但是感觉还是红西凤体验更明显,华山论剑貌似是低度版,还没有喝过暂时不做评价,但是能估计口感应该不会太差。原创手打,欢迎大家一起交流讨论!#白酒##西凤酒#







IP属地:四川1楼2022-05-07 18:17回复
    的确有点,话说海子是啥味儿?


    IP属地:四川来自Android客户端11楼2022-05-08 01:12
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