浸提温度90 ℃,浸提时间5 h,浸提液浓度1%;槟榔黑果干果的最佳碱液法脱涩条件为:浸提温度90℃,浸提时间5h,浸提液浓度1.37%。优化后的热碱液浸提法可使槟榔干果脱涩效果得到提升,为槟榔加工中脱涩工艺提供了一定的理论依据。