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现巴氏杀菌技术在日常生活中广泛应用,巴氏杀菌法又叫冷杀菌法,采用低温杀菌法,对各类包装产品、蔬菜或罐装食品通过温度自动调节,将杀菌槽中的热水温度控制在85-95摄氏度之间,既能起到杀菌效果,又能蛋白质等营养成份不在较大温差范围内波动。保持食品原有的品质,达到对食品不加防腐剂和添加剂,而延长保质期。从而保护了人们的生命健康。同时对杀菌后的物品通过冷却水进行冷却,并用强风将包装物表面吹干后包装入库,可延长食品贮藏期。
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巴氏杀菌设备分为水浴式巴氏杀菌机,淋喷式巴氏杀菌机,滚杠式巴氏杀菌机。适应于各种包装好的袋装和瓶装果蔬汁饮料、火锅底料、泡菜、榨菜、山野菜、果酱、豆制品、酸奶灭菌、奶制品灭菌、罐头灭菌等真空软包装食品、软管软瓶包装物、玻璃瓶包装物、罐头包装物的灭菌等食品的灭菌。该机还适用于水果山野菜及其它特种果品蔬菜的漂烫或予煮等工序。
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巴氏杀菌设备有哪些优点呢,带大家了解一下
1. 整机采用SUS304不锈钢制作,以水为介质,分杀菌槽、冷却槽两部分,机体结构紧凑,外形整洁美观,灭菌温度、速度可根据工艺要求设定
2. 该机运行平稳,噪音低,不锈钢网带强度高,伸缩性小,不易变形,易保养
3. 解决了灭菌过程中因为自动化程序低而造成的“随意性”,加强了“一致性”大大提高了灭菌的成功率。
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4. 采用自动温控,变频器调速,自动化流水线程度高,劳动强度低,可选配电脑全自动控制系统。
5. 采用强制驱动、缩短蒸煮时间、能使产品内温度均匀、蒸煮质量; 采用提升机输送、减轻劳动强度,节约开支;采用提升机与蒸煮槽同步机构,实现自动输送。
6. 使用过程中操作简单,上手快,采用提升机输送,可多种流程组合,处理多种物料,提高了工作效率,减少人工劳动
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