一：将鮰鱼洗净切件，用85度的水洗去表面粘液待用。
二：将锅洗净烧热，下入欧丽薇兰特级初榨橄榄油熬透，放凉后下入姜片煸炒，加入洗好的鮰鱼轻微煸炒后慢慢加入开水。
三：待鱼汤浓白后下入盐和胡椒粉，盛出后放上大蒜花点缀增香。