1. 有些人认为食用天然食品，或植物性的饮食习惯太极端。但是，每年有50万人需要在胸口开刀，将腿部截取的静脉连接到冠状动脉上，以完成搭桥手术。难道这个不极端吗？——Caldwell Esselstyn（克林顿的膳食顾问）
2. 我决定要选择一种更为延年益寿的饮食方式——素食。——艾伯特•戈尔（美国前副总统，《难以忽视的真相》的制作人）
3.牛奶中的蛋白质可能是人类接触最多且最强的一种化学致癌物，没有之一。——坎贝尔柯林（著名的《救命饮食》作者，改变了成千上万人饮食习惯）
4. 为了自己、家庭，以及国家，我们需要做出更理性的选择，即改变我们的饮食。——比尔•克林顿（美国前总统）
5. 当有人问我为什么不吃肉，或者不使用任何其他的动物制品。我会回答：因为这样的习惯是不健康的，并且，肉食产业是一种暴力的、非人道的产业。——卡西•阿弗莱克 （他哥哥是本•阿弗莱克）
6.人体的自愈能力一直使我感到惊讶。其实，我们只要让身体进行自我调节或修复，就可以很健康。最新的研究论文也纷纷得出了这个结论：尽管数年来，我们的饮食都糟糕透顶，但身体依然可以治愈损伤，重新打通动脉，甚至可以使某些癌症病情彻底好转。太神奇了！因此，任何时候开始锻炼，戒烟，或尝试健康饮食，都为时不晚。——Michael Greger（美国大名鼎鼎的医生，他写过一本书《How not todie》）
7. 人类的身体不需要狗奶、马奶、长颈鹿奶，对牛奶的需求也是如此。——Michael Klaper
8. 人是不是一个不可思议的动物？为了保护家畜和饲料，他不惜杀害成百上千万的野生生物 – 鸟类，袋鼠，鹿，各种猫科动物，狼，海狸，土拨鼠，老鼠，狐狸和野狗。而后，他又将他养的成百上千亿的家畜杀掉、吃掉。而这反过来又会害死上百万的人，因为吃那些动物会让人染上退化性的致命疾病，比如心脏性疾病，肾脏性疾病，还有癌症。于是人类又为了寻找治愈这些疾病的方法而在动物身上作试验，又害死成百上千万的生命。而与此同时在很多地方，数以百万计的人们因饥饿和营养不良而失去生命，因为原本可供他们食用的粮食被用来养肥家畜。同时，还有些人为人类的荒谬行径笑到憋死，荒谬是因为人可以轻而易举的残暴杀生，但每年圣诞之际却又互发祝福卡片祈祷世界和平。——C. David Coats
9.真正地认知肉食：注满了抗生素，农药，和被折磨过的动物尸体。——Ingrid Newkirk（PETA的创始人和主席）
10.“人吃肉，以为自己会壮如牛，却忘了牛吃草。”——皮诺•卡鲁索

1.“判断一个国家或民族的文明程度，就看他的国民如何对待动物。”——甘地
2.“我们知道我们不能善待动物，直到我们停止利用它们-利用动物在科学的名义，利用动物在运动的名义，利用动物以时尚的名义，是的，利用动物食品的名称。”—— 塞萨尔•查韦斯
3.我们没有权利去剥夺动物们的自由，伤害、奴役甚至杀死他们，这只是我们的传统，风俗，或习惯而已。因为这不是权利的真正含义，这是不公平的。——Gary Yourofsky（美国著名动物权利行动家，通过演讲影响了成千上万的人素食）
4.“如果您不喜欢看到针对动物的暴力图片被张贴，您需要帮助制止暴力行为，而不是图片。”—— 玛丽•萨兰塔基斯
5.“今天出售的几乎每颗珍珠都源于对一个小动物的有计划的性侵犯，而那些项链串上挂着相当大的痛苦。”—— 维多利亚•芬莱，《珠宝：秘密历史》
6.“当我看到培根时，我会看到一头猪，我会看到一个小朋友，这就是我不能吃它的原因。就那么简单。” ——保罗麦卡特尼
7. 我们都喜欢动物。但是为什么一些动物是我们的 “宠物 ”而另一些是我们的 “食物 ”？——K.D. Lang（加拿大格莱美获奖女歌手，女权主义者、动物保护主义者和素食主义者）
8.“动物是我的朋友。我不要吃我的朋友。”——乔治•萧伯纳
9.我不会随意滥杀生灵，也不会破坏任何完美。我会努力地珍惜所有生命和保护地球的自然美。——约翰•拉斯金（英国作家，历史学家）
10.理智上来说，人类和动物可能会有所不同，但很明显动物有丰富的情感生活，他们可以感受到快乐和痛苦。我们很容易忘记一个汉堡包和牛之间的距离。但我强迫自己去面对，每次我吃一个汉堡包时，一头牛已停止了呼吸。——莫比（朋克歌手，他还开了一家素食餐厅）

1.无论何时，当你听到人们说：“我们不能感情用事”，往往意味着他们要去做一件残忍的事。如果再加上一句：“我们必须要现实一点”，那意思就是，他们要从这件残忍的事中牟利。——Brigid Brophy（英国小说家）
2.没有了爱，我们的地球不过是一座坟墓。——罗伯特•勃朗宁（英国诗人）
3. 人类是唯一能在吃掉他的受害者前和受害者保持友好关系的动物。——塞缪尔•巴特勒英国作家，代表作《众生之路》）
4.问题并不在于“它们是否能思考？”或是“它们是否能说话？”，而是“它们是否能感觉到痛苦？”——杰里米•边沁（英国著名的哲学家，同时也是一位动物权利宣扬者）
5.“这不是节食。这不是一个阶段。这是一种永久的生活方式。”——匿名
6.“生命太短，不能让其他生命更短。”——克里斯汉娜
7.“灵魂在所有生物中都是相同的，尽管每个人的身体不同。”——希波克拉底
8.“世界上的动物因它们自己的原因而存在。它们不是为人类而生的，就像黑人是为白人而生，或者女人是为男人而生的。”——爱丽丝•沃克
9.“神创造了某些种类的生命来补充我们的身体；它们是树木、植物和种子。” ——柏拉图
10.“人们可能会恨你的是不同的，并且不被社会的标准，但在内心深处的生活，他们希望他们有胆量这样做。”——匿名
11.“美丽的动物和丑陋的人都穿着毛皮大衣。”——匿名
12.痛苦终究是痛苦，它永远是丑陋的。没有人愿意遭遇痛苦，因此，无论如何，我们都应该阻止痛苦的发生。如果一个人能够通过自己的力量使他人避免受苦，但却没有这么做，那么，他的道德观就是缺失的。——米尔科•巴加里克
13.只要人类继续残杀动物，他们也会自相残杀。谁种下罪恶的种子，谁就得不到欢乐和关爱。——毕达哥拉斯（西方素食主义之父）
14. 事实上，如果一个人对动物不仁，人们会认为他残忍；而如果一群人对动物施以暴行，尤其是以商业的名义，这些暴行即得到宽恕；如果其中还涉及大笔的金钱，那么一些所谓的聪明人会为此苦苦捍卫，至死方休。——Ruth Harrison（英国动物权利保护的领军人）
15. 人类之外的其他动物是我们的远亲，而我们却残忍地茹其毛、饮其血并对此从未置疑。如果动物也有信仰，他们信仰中的魔鬼一定是人类的样子。——William Ralph Inge
16. 我实在无法忍受吃肉——我真的认为戒肉让我身心平静……民众对此的普遍认知也在不断提高，甚至小到买一瓶牛奶上：牛奶要省下来给人喝，就要杀了小牛，这些每天实际发生的杀戮谈何道义之为！如果你看到母牛找不到她的小牛时的极度痛苦，你就会真正开始思考。——凯特•布什（80年代英国最杰出的女歌手）
17. 非暴力是通往所有进化的终极目标：最高的道德。除非停止伤害所有其他生物，否则无法摆脱粗野残酷的恶名 ——托马斯•爱迪生
18.总有一天，人类会像我一样视谋杀动物与谋杀人同罪。——达芬奇
19.我的身体不会是其他生灵的坟墓！——达芬奇
20. 人和动物之间在感受乐趣和痛苦，幸福和苦难的能力方面没有本质的区别。——查尔斯•达尔文

爱素食，爱生活！

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