代可可脂:
它的成本较低,价格不贵。是一种以植物油为原料,用氢化或非氢化方法制成的熔点和口感近似于可可脂的配料,其中含有的反式脂肪酸对人体健康有害。经常摄入反式脂肪酸,会增加患心血管疾病的概率。同时,反式脂肪酸还有可能加重肾脏的负担,影响人的智力发育,对糖尿病患者和儿童的危害尤其大。
纯可可脂:
是用可可果提炼的,在常温下不容易保存。它的产量有限,价格偏贵。纯可可脂是不饱和脂肪酸,对健康有益,有抗氧化功能。研究资料显示纯可可脂巧克力中含有的多酚类物质,能有效地发挥抗氧化作用,调节血小板活动,改善心血管健康状况,可预防心血管疾病。
对于进口品来说,海关规定所有的进口巧克力,其成分中,除“可可脂”之外的任何脂类含量超过5%,就会被强制在产品名称中加入 “代可可脂” 字样。
国产的巧克力并不需要通过海关进行严格的成分检测和标签审核,所以名称规范方面就没有那么严了。购买国产巧克力,一定记得看配料表是否注明反式脂肪酸含量,尽量选择大品牌,毕竟是要吃进肚子里的。
推荐大家吃巧克力还是尽量选择黑巧,不仅可可含量更高,含糖量也会更低。
可以试试Lacasa乐卡莎这个牌子,比较小众,性价比也是非常高,西班牙原装进口的,它家不管是巧克力排块还是松露都是纯可可脂的,配料表也比较能打。
它的成本较低,价格不贵。是一种以植物油为原料,用氢化或非氢化方法制成的熔点和口感近似于可可脂的配料,其中含有的反式脂肪酸对人体健康有害。经常摄入反式脂肪酸,会增加患心血管疾病的概率。同时,反式脂肪酸还有可能加重肾脏的负担,影响人的智力发育,对糖尿病患者和儿童的危害尤其大。
纯可可脂:
是用可可果提炼的,在常温下不容易保存。它的产量有限,价格偏贵。纯可可脂是不饱和脂肪酸,对健康有益,有抗氧化功能。研究资料显示纯可可脂巧克力中含有的多酚类物质,能有效地发挥抗氧化作用,调节血小板活动,改善心血管健康状况,可预防心血管疾病。
对于进口品来说,海关规定所有的进口巧克力,其成分中,除“可可脂”之外的任何脂类含量超过5%,就会被强制在产品名称中加入 “代可可脂” 字样。
国产的巧克力并不需要通过海关进行严格的成分检测和标签审核,所以名称规范方面就没有那么严了。购买国产巧克力,一定记得看配料表是否注明反式脂肪酸含量,尽量选择大品牌,毕竟是要吃进肚子里的。
推荐大家吃巧克力还是尽量选择黑巧,不仅可可含量更高,含糖量也会更低。
可以试试Lacasa乐卡莎这个牌子,比较小众,性价比也是非常高,西班牙原装进口的,它家不管是巧克力排块还是松露都是纯可可脂的,配料表也比较能打。