开着的花掉落很可能是这朵花开过了凋谢了，梅花花芽在秋天就已经长在枝条上，经过冬天低温休眠，到气温回暖之后就会快速膨大开花，然后凋谢(有些会结果子)，之后叶芽萌发长成新枝条

你这个都是叶芽吧

资料查的还不够多，同新手看到的吧里精品养护贴如下：
二、日常养护管理
　　梅花盆景宜放在阳光充足、空气流通的地方。平时要注意保持盆土湿润，不干不浇，防止盆中积水。5—6月份，即花芽分化形成期，要进行“扣水”，让盆土干到老叶微卷、新梢萎缩时再浇水，如此反复数次，将新枝生长点破坏，使其停止伸长，以增加花芽的发育，此后再恢复正常的浇水。施肥应注意季节和生长发育期，一般在翻盆时，在盆底放置骨粉和腐熟的豆饼屑做基肥，5月中、下旬花芽形成前施1—2次饼肥水做追肥，8月上旬再施1—2次，入秋后还可继续施肥2—3次，冬季放入温室内，可提早到春节时开花

以我的观察梅花在夏天开始分化花芽了，等秋天落叶时基本上就成型了

花芽是7～8月分化，年底开始孕蕾，2～3月开花。你说的春化，应该就是韵蕾。

看了下，楼主可能想了解的是花苞膨大期的知识吧

都是叶芽

在进入休眠期之前，花苞已经发育好了，就等着花苞露白后开花，你买的这棵是开花末期的。你的疑问是不是花芽转化成了叶芽，那是不可能的，这个季节已经形成了成熟的花苞，并不是花芽分化期叶芽、花芽可能存在转换的时候

从落叶子前就准备好了，冬天一直窝着，春天开花

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六月到十月都能形成花芽，